Что такое Конняку?
Shirataki
http://goo.gl/ZH6Gk2
Dukan diet products:
Растение Конняку представляет собой корень, используемый в
традиционной японской кухне на протяжении более 2000 лет. Его можно
употреблять как в сыром виде, так и обработанном – например, из
Конняку делают знаменитую лапшу Ширатаки.
Само растение напоминает гигантский корень свеклы, вес которого
может достигать до 4 кг. Культивируется в Индонезии и Японии.
Конняку произрастает в горной местности, где благодаря большим
высотам земля и воздух экологически чистые.
Почти неизвестный в западном мире, Конняку пользуется большой
популярностью в Азии, практически не уступая рису.
В Южной Корее помимо кулинарии, корень Конняку широко применяется в
фармацевтических целях. А в японской кухне из него делают
кондитерские изделия, пироги и низкокалорийную лапшу Ширатаки.
Последняя доступна во многих японских супермаркетах.
Производственный процесс
Для поддержания качества продукции выбирают самые свежие корни
Конняку, затем их тщательно промывают, очищают и сушат. Далее
Конняку перемалывают в муку, которую используют для создания
различных кулинарных изделий, включая лапшу Ширатаки, на которую
обратил свое пристальное внимание доктор Пьер Дюкан.
Благодаря использованию японских и китайских методов приготовления
пищи, эту азиатскую лапшу превратили в универсальную форму
макаронных изделий.
Ширатаки почти во всем напоминает классические итальянские
спагетти, за исключением двух свойств, благодаря которым она
становятся буквально «золотой» для людей, пытающихся сбросить
лишний вес:
1) абсолютно не содержит
калорий;
2) создает естественное чувство
насыщенности.
Польза для здоровья
В азиатской кухне мука из корня Конняку используется с незапамятных
времен.
На Востоке давно признана ее польза для здоровья (благодаря
высокому содержанию клетчатки). Так же как и овсяные отруби,
клетчатка из Конняку растворима, это значит, что она обладает
сильным абсорбирующим эффектом и, таким образом, снижает уровень
холестерина и регулирует стул.
Как использовать Конняку?
В дополнение к вышеописанным полезным свойствам, Конняку является
одним из немногих продуктов Диеты Дюкана, относящихся к категории
«Без ограничений», т.е. вы можете съесть столько этой лапши,
сколько захотите!
Лапша Ширатаки прекрасно подойдет в любое время дня и года, а
благодаря своему легкому приготовлению, она может использоваться
для вкусных рецептов на скорую руку. К тому же лапша Ширатаки имеет
такую же восхитительную текстуру аль-денте, как и спагетти.
Более того, Ширатаки практически не имеет вкуса, поэтому она легко
впитывает вкусы и ароматы ваших любимых соусов, трав и овощей. Один
из самых вкусных способов наслаждаться ею – с фаршем и домашним
(или покупным) томатным соусом.
Источник.
Давно подумываю заказать, но боюсь не будут ли просто деньги на ветер.