Сварил суп из маша, интересно а есть он в базе рецептов. сейчас посмотрю.

Оказывается белка много в нем.

соседка моя

В общих чертах

Маш (mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго) – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш широко используется в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. Его едят целым и колотым, шлифованным и нешлифованным, а также проращивают. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат, его необязательно замачивать, он варится сравнительно недолго - 40 минут. Используется для приготовления супов, мясных блюд и в сочетании с рисом.
Польза
Маш содержит примерно 24% белка. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами.

Мы просто варим в принципе как любой супчик из бобовых. Подаем заправляя кефиром, можно сметаной. А еще кашу варим маш с рисом, можно с мясом или без, сначала маш потом рис добавляется, маша в 2раза меньше чем риса.

в интернете масса рецептов блюд из маша, мы придерживаемся узбекской кухни, набрал в поисковик название есть куча вариантов машкичири (каша с машем) машхурда (суп с машем)