Как варить яйца?

Всем привет
Заметила, что в базе яйца, вареные вкрутую и всмятку, не отличаются ни по каллорийности, ни по БЖУ, ни по содержанию микроэлементов. Хотя вроде при более длительной термической обработке должно разрушаться больше элементов. И белок вроде тоже разрушается. Или я не права? Как лучше готовить яйца?