Фалафель в духовке

Калорийность - 192.4 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 23.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (турецкий горох)	150 г
Вода	175 г
Лук репчатый	35 г
Чеснок	4 г
Петрушка свежая	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	12 г
Тмин, семена	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	0 г
Оливковое масло	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Ароматный фалафель с зеленью в духовке без лишнего масла отлично подойдет для салатов или питы(как на фото)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промыть и замочить нут в холодной воде на 24 часа.

Шаг 2.

В чашу блендера поместить вымоченый нут, зелень петрушки, лук, чеснок, соль, перец, тмин, соду на кончике ножа и все перебить до состояния кашици с мелкими крупинками.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.

Если у Вас есть возможность, замените петрушку на кинзу(кориандр), с ним ароматнее.
Сода в этом рецепте сделает фалафель мягче.

Шаг 3.

Емкость для выпекания смажте 5г оливкового масла. Скатайте шарики из полученой смеси. У меня получилось 12 шариков примерно по 35г.
Выложите шарики в емкость для выпечки, слегка придавите и взбрызнете 10г оливкового масла.

Шаг 4.

Поместите фалафель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 10-15 минут, затемм переверните и выпекайте еще 5-7 минут.

Шаг 5.

Я использую такой фалафель в салатах.
Для питы я шарики дополнительно припускаю в небольшом количестве воды в течении 3-5 минут, это делает их более сочными.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	192.4 кКал	11.43%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	23.7 г	10.82%
	Пищевые волокна	5.4 г	27%
	Вода	174.9 г	7.69%