как я делала зефир

лет 8 мечтала сделать зефир сама,уж очень люблю я это лакомство, все рецепты либо с агаром, либо с пектином,ни того,ни другого найти не удавалось,попадались рецепты с  желатином, но я продукт на выходе вообще за зефир не считаю. Этим летом купила пектин в интернет магазине, шел очень долго,больше 2 месяцев, получив заветный пакетик на почте, прилетела на крыльях домой, в ожидании свершения моих мечтаний, нашла рецептик, занялась приготовлением, на первый взгляд,ничего трудного, но свою лепту внесла моя 10месячная дочь, которая,как жук,ползала между ног,цеплялась за них и периодически верещала от неудовольствия моим невниманием к ее царственной персоне. в итоге пару часов моих пыхтений и стараний под вопли Надюшки получилась масса,довольно вкусная,надо сказать,но жидковатая. То ли я сироп с пектином не доварила до нужной консистенции(хотя в рецепте было указано варить минут 5, я варила даже дольше, дабы получить заветную тонкую ниточку, тянувшуюся вслед за лопаточкой, которой я помешивала этот сироп), то ли яблоки были слишком сочны и мало содержали волокон, но масса не получилась настолько густой, чтобы зефиринки,которые я отсаживала ложкой, держали форму, все они в итоге слились в одну кляксу, похожую на амебу с ложноножками. надо еще сказать,что посуды изгваздала несметное количество, да и этой зефирной массы на посуде осталось немало,так что посчитать вес конечного продукта правильно оказалось проблематично. сохли мои кляксы 30 часов, после чего, я с замиранием сердца, начала их отдирать от противней и дегустировать. что я могу сказать-вкусно, похоже на зефир, но не хватает плотности и воздушности, муж,когда я дала ему попробовать, сказал,что похоже на вареный сахар, но из него дегустатор тот еще, он кефир от ряженки не отличит. калорийность моего зефира вышла чуть меньше покупного. мораль сей басни такова-не стоил мой зефир всех танцев с бубнами, проще купить в магазине любимый конфиловский ванильный зефир, и не выделываться. последняя попытка -приготовить правильный зефир на агаре, жду,когда придет посылка с агаром, уж почти 3 месяца в пути.