Постные пышки из овсяных хлопькв

- один стакан овсяных хлопьев
- три стакана муки
- 1,5 стакана воды
- соль по вкусу
- одна столовая ложка сухих растворимых дрожжей
- две столовые ложки растительного масла

Теплую воду вылейте в миску. Добавьте один стакан овсяных хлопьев и размешайте. Оставьте на пятнадцать минут для того, чтобы овсяные хлопья разбухли. После этого добавьте в миску два стакана муки и тщательно размешайте.
Добавьте одну столовую ложку сахара и дрожжи. Хорошо размешайте, накройте чистым полотенцем и оставьте на тридцать минут. За это время тесто должно хорошо подойти. После того как тесто подойдет, приступайте к выпечке постных пышек. Этого количества хватит для восьми пышек размером 20-25 см. 
Раскатайте из теста нужное количество пышек и оставьте для того, чтобы тесто поднялось, на двадцать минут. После этого выпекайте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Положите пышку на сковороду и накройте крышкой. После того как пышка подрумянится, переверните на другую сторону, закрыв сковороду крышкой. Овсяные пышки очень хорошо поднимаются во время выпечки на сковороде.

PS Чтобы овсяная выпечка получилась пышной, тесто должно быть "забитым" мукой. Муки должно быть столько, чтобы тесто легко раскатывалось. Поэтому не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте.
Если не любите работать с дрожжами, сделать постные пышки с овсяными хлопьями можно с добавлением соды или разрыхлителя.