Для начала скажу, что я пользуюсь приложением МЗР пока только для контроля полноценности рациона своей дочери, на себя времени катострофически не хватает. 
Мой ребенок не любит грецкие орехи, арахис любит, но он ей надоел. И если я понимаю, что необходимо добить в рационе Магний, Медь, B6, B9 и многое другое - то самым простым способом это будет 10-20 г нелюбимого ореха, который у меня в шкафчике присутствует (если любимых нет).
Просто взбиваю белок с сукрином (для безразличных к углеводам - с сахаром) и обваливаю орешки, раскладываю на пергаменте, духовка на 60'С - через 15-20 мин. готова вкуснятина, почти не изменившая веса.
А можно еще ванили или корицы подсыпать в белковую массу.
Если речь идет об арахисе, так тепловая обработка свыше 50 градусов только на пользу - разрушаются белки-лектины, которые могут вызвать аллергию на этот ценный продукт. То же можно сказать о эмульсине в миндале и других ореховых аллергенах. Собственно аллергены в орехах это основная причина беспокойства родителей. Полезности же в орешках при недлительной тепловой обработке 60 градусов, теряются незначительно.