5 диетических рецептов с кальмарами, разнообразят и украсят любой
праздничный стол!
Сохрани себе и обязательно попробуй!
1. Фаршированные кальмары
на 100грамм - 76.56
ккал
Б/Ж/У -
11.69/3.21/1.06
Ингредиенты:
2 тушки кальмара
белки яиц,
шампиньоны,
зелень,
нежирного сыра,
соевый соус.
Приготовление:
2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 3
минуты.
Обжарить без масла ингредиенты для начинки (белки яиц, шампиньоны,
зелень, немного нежирного сыра), полить соевым соусом.
Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки обжарить в этой же
сковороде минуты три.
2. Высокобелковый салат с кальмарами и орехами
на 100грамм - 127.28
ккал
Б/Ж/У -
13.67/7.55/2.44
Ингредиенты:
500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
300 гр. свежих шампиньонов
2 вареных яйца
1 луковица (по желанию)
70 гр. грецких орехов
100 гр. твердого сыра
Зубчик чеснока
Натуральный йогурт
Соль
Зелень для украшения
Приготовление:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка
подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками
грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем блендером или мелко рубим.
4. Половину добавляем к грибам, половину оставляем для
украшения.
5. Сыр и яйца натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
6. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
7. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс,
смешиваем с йогуртом. Заправляем салат.
8. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем
зеленью.
3. Нежный кальмар в сметанном соусе
на 100грамм - 179.19
ккал
Б/Ж/У -
13.84/9.94/9.91
Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. оливкового масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в
кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор,
пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать
немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку.
Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется,
добавить оливковое масло и высыпать туда кальмаров. Быстро их
обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая.
Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться.
Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного
обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем
кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь,
накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить,
хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем
печь, ГОТОВО!
4. Кальмары, фаршированные грибами и сыром
на 100грамм - 100.5
ккал
Б/Ж/У -
8.98/6.39/2.28
Ингредиенты:
Кальмары 4 штуки
Шампиньоны 800 г
Сыр 200 г
Яйцо 4 штуки
Репчатый лук 2 головки
Морковь 2 штуки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1 Отварить яйца. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть
на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового
или подсолнечного масла до золотистого цвета.
2 Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне в
течение 5 минут.
3 Отваренные яйца порезать, сыр натереть на крупной терке.
4 Кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит.
Все подготовленные ингредиенты для начинки смешайте, добавьте
немного сметаны, соль и перец и нафаршируйте кальмары. Закрепите
зубочисткой чтобы фарш не выпадал.
5 Выложите нафаршированные кальмары на фольгу, смажьте их маслом и
посыпьте мелко нарубленной зеленью. Заверните плотно края фольги и
запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200
градусов.
6 Разверните фольгу, выньте кальмары и подавайте.
5. Салат с кальмарами
на 100грамм - 81.95
ккал
Б/Ж/У -
9.89/3.74/2
Ингредиенты:
Кальмар (тушка) — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Огурец соленый — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки
Укроп — - По вкусу
Сметана 10% — 50 Грамм
Приготовление:
1. Кальмары очистить и отварить в течении 3 минут, затем немного
охладить и нарезать тонкими колечками.
2. Морковь отварить, остудить и натереть соломкой. Так же натереть
солёный огурец.
3. Добавить 2 измельчённых яйца и мелко нарезанную зелень
укропа.
4.Поперчить, заправить салат сметаной и тщательно перемешать. Дать
настояться пару часов.
Приятного аппетита!