Галина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Галина

25.06.2015 13:06

Борщ из семги

Калорийность - 17.2 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2950 г
Морковь (Варка без слива)	98 г
Пекинская капуста	238 г
Свекла (Варка без слива)	192 г
Лук репчатый (Варка без слива)	52 г
Лосось атлантический (семга) (Варка)	191 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая)	18 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	25 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Оливковое масло	10 г
Чеснок (Варка без слива)	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Предлагаю рецепт моих студенческих времен (варили, правда, безденежные студенты супчик тогда только из овощей С улыбкой

). За счет ускоренной варки получается особенный вкус и сохраняется максимум витаминов.

Лосось (семгу) отварить. Вынуть из бульона, удалить кости, разделать на небольшие кусочки. Закинуть рыбу обратно в бульон.

Пекинскую капусту (можно вполне заменить белокочанной), лук, чеснок, петрушку мелко покрошить. Свеклу, морковь натереть на мелкой терке. Важно покрошить и натереть овощи именно мелко, т.к. вариться они практически не будут.

Овощи, крупу и специи закинуть в кипящий бульон, добавить соль и масло. Довести еще раз до кипения, перемешать, снять с огня. Закрыть крышкой, Поставить на деревянную доску, укутать чем-нибудь теплым и настаивать 40-60 минут.

По аналогии можно сварить борщ на любом бульоне. Гречку при желании можно заменить картофелем.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	17.2 кКал	1.02%
	Белки	1.4 г	1.84%
	Жиры	0.8 г	1.43%
	Углеводы	1.2 г	0.55%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	97.3 г	4.28%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.6%

b-car

7.3%

В1

1.3%

1.2%

Холин

0.8%

2.2%

3.5%

B12

5.3%

3.6%

3.5%

1.2%

0.2%

вит.К

12.4%

3.2%

Калий

2.8%

1.5%

11.7%

1.7%

2.2%

2.5%

1.7%

1.2%

2.1%

13.5%

2.5%

3.1%

3.5%

3.7%

2.7%

7.4%

0.9%

Худышка- Агафонова 25.06.2015 16:36

не совсем и студенческий получается по цене :o

Галина 25.06.2015 16:42

Худышка- Агафонова, мы без семги с подсолнечным маслом готовили борщик, когда студентами были. С улыбкой

Овощи из деревни привозные были. Так что в деньгах по минимуму выходило.

Худышка- Агафонова 25.06.2015 16:58

Ну тогда понятно :o

Наталья Сотник 25.06.2015 17:38

меня как-то сочетание продуктов пугает. Галина Горбунова, вы такое уже пробовали? а то в студенчестве в вашем варианте рыбы не было

Галина 25.06.2015 18:52

Наталья Сотник, конечно! Сегодня на обед аж 400 гр навернула С улыбкой

У меня все супы в принципе рыбные, изредка куриные. Иногда еще суп из печенки варю - некоторые знакомые в шоке, говорят, что такого не бывает С улыбкой

Галина 25.06.2015 19:30

Худышка- Агафонова, можно на традиционный куриный или говяжий бульон заменить. Хуже не будет. Вся фишка этого супчика в ускоренной варке.

Галина 26.06.2015 10:57

Станислав Лукашин, слабосоленое тоже можно, думаю. Тогда суп солить поменьше.

Оля Рыжикова 26.06.2015 15:15

Надо попробовать!

Галина 02.07.2015 06:54

dronmad, конечно, попробуйте!

Анжелина 25.07.2015 21:57

Я готовила такой суп, только у меня был готовый мясной бульон. Я готовила щи и борщ. Все ингредиенты накрошила, довела до кипения и выключила. Завернула в одеяло на 2 часа и суп готов. И мультиварка не нужна. Единственное заранее надо приготовить мясной бульон или куриный, кому как нравиться

Ольга 25.07.2015 22:51

Борщ - то, наверное, жирный получается?

Галина 25.07.2015 23:15

Ольга, если из красных сортов рыбы брать лосось, горбушу, нерку - не очень жирный получится. Если жирную атлантическую форель - то да, суп уже жирнее. В конкретном варианте лосось был весьма "худощавый", поэтому суп почти постный получился, добавляла в итоге сметану. А вообще почти любой суп можно варить по данной схеме. Главное, максимум витаминов сохраняется.