Дано: 1) Двое детей мужского пола,
младшего школьного возраста. 2) Мама, следующая принципам МЗР. 3)
Творог, морковь,манка, яйцо...
Надо: порадовать маленьких сладкоежек
(и себя, конечно!
) не только
вкусностями, но и полезностями.
Решение:
1. Манку заливаем кефиром, чтобы слегка разбухла.
2. В это время трем на мелкую терку морковь. (Изобретателям
кухонных комбайнов - мой пламенный привет и низкий поклон!
)
3. Смешиваем все ингредиенты: морковь, творог, манку, два яйца,
сахар, корицу, ванилин и немного разрыхлителя для теста. (Нужно
отметить, что тесто получилось достаточно жидкое и даже после
выпекания кексы были очень мягкими на ощупь. Но мы любим влажную
выпечку.)
4. Выпекала в силиконовых формах. (Изобретателям коих очередная моя
благодарность и признательность!) Готовность проверяла деревянной
палочкой, так вот она была липковатая даже после того, как кексы
поднимались и корочка становилась золотистой.
5. Как всегда, делая многоштучную выпечку, добавляю в некоторые
кексы "начинку счастья" (типа, кому попадется кекс с такой начинкой
- того ждет удача
) Так вот, в
качестве начинки использовала облепиху, о чем ничуть не пожалела,
т.к. ее кислинка очень удачно вписалась в морковную сладость.
P.S. Возможно, время приготовления указано мной некорректно, т.к.
оно заметно растянулось в виду того, что форма одна, а теста было
сделано много + мы еще делали уроки в это время, так что за часами
я не наблюдала, простите.