Говяжье легкое

Вот готовила сегодня говяжье легкое и соответственно считала его калорийность в дневнике, поразило, что химический состав в таблице намного скуднее того, что описывают в энциклопедиях, это ошибка? Вот что я вычитала:

Польза говяжьего легкого 

Польза говяжьего легкого для здоровья человека заключается, прежде всего, в том, что в его состав входит немалое количество витаминов, в частности, А группы В, РР и даже С. Помимо этого, есть в нем и необходимые для организма человека макро и микроэлементы, к примеру, калий, кальций, фосфор, натрий, магний, а также селен, марганец, медь, цинк и железо.
К слову сказать, за счет низкой калорийности говяжьего легкого этот субпродукт можно смело отнести к категории диетических продуктов питания. Именно поэтому блюда на основе говяжьего легкого можно без опасения для фигуры включать в рацион каждого человека и даже того, у кого наблюдается склонность к полноте.
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 2500 граммов

Пищевая ценность

Насыщеные жирные кислоты
0.86 г

Холестерин
242 мг

Вода
79.38 г

Зола
0.98 г
Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)
4 мг

Витамин C (C)
38.5 мг

Витамин B12 (кобаламины) (B12)
3.81 мкг

Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9)
11 мкг

Витамин B6 (пиридоксин) (B6)
0.04 мг

Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5)
1 мг

Витамин B2 (рибофлавин) (B2)
0.23 мг

Витамин B1 (тиамин) (B1)
0.047 мг

Витамин A (РЭ) (A (РЭ))
14 мкг

Витамин A (A)
0.014 мг
Минеральные вещества

Селен (Se)
44.3 мкг

Марганец (Mn)
0.019 мг

Медь (Cu)
260 мкг

Цинк (Zn)
1.61 мг

Железо (Fe)
7.95 мг

Фосфор (P)
224 мг

Калий (K)
340 мг

Натрий (Na)
198 мг

Магний (Mg)
14 мг

Кальций (Ca)
10 мг