Давно искали с мужем способ чем заменить хлеб ...

Давно искали с мужем способ чем заменить хлеб кардинально , а именно как испечь хлеб вообще без муки из пшеничных отрубей и причем эконом.вариант. И у нас получилось! . Вот уже больше месяца используем только такой хлеб .Форма изделий может быть разнообразной -булки , коржи и т. д Конечно такой хлеб не будет блистать пышностью. 1 яйцо ,400-500 г сыворотки , 1 ч.л. соли, 0,5 ч. л соды ,600 г пшеничных отрубей, можно добавить специи , лук и т.д Используем эту методику и для основы для пиццы- а как же без нее ??? Процесс снижения веса должен быть еще и приятным ))

Елена Че 18.03.2018 14:57

А если нет сыворотки, чем заменить?А процесс какой,просто Всё смешать и выпекать?И время,сколько и при какой температуре?

Евгения 18.03.2018 15:27

Можно сыворотку заменить и водой ( и погасить соду уксусом,) и кефиром , что ситуационно есть в наличии. Сначала смешиваю яйцо с жидкой составляющей и солью и специями , затем всыпаю отруби и даю возможность всей этой массе постоять 20 мин ,чтобы отруби вобрали в себя жидкость. Тесто делаю плотное достаточно , в руках оно должно рассыпаться , но лепиться в нечто похожее на комок )), а не быть жидким тестом в привычном для нас понимании ( иначе внутри останется не пропеченным) . Соду добавляю перед выпеканием ( либо гашеную соду ) . Следует учесть , что тесто без дрожжей и практически не поднимается , поэтому лучше выбрать форму булочек , либо коржа. Выпекать 1 час , очень удобно в выпекать силиконовой форме ,плотно сформировав корж. Корж не должен быть высоким ( не пропечется внутри ) . В духовку ставлю емкость с водой . Можно конечно выпекать хлеб из отрубей и с большим количеством яиц , на кефире , но это ведет к удорожанию , а хотелось эконом вариант )) Разрезав круглый корж попалам - получается отличная форма для "пиццы" . Пробуйте , у Вас все получится !