Сациви и снова рецепт из Грузии

Доброго время суток всем, хочу поделиться вкуснющим Новогодним рецептом.Это блюдо обязательно подают в Грузии на все праздничные столы, на новый год обязательно из домашней индейки, я предлагаю сначала попробовать из обычной магазинной курицы. Всем приятного аппетита.Готова ответить на вопросы по приготовлению.
ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица - 500 г 
Орехи грецкие - 70 г 
Лук репчатый - 1 шт. 
Хмели-сунели - 1 ч.л. 
Кориандр молотый - 1 ч.л. 
Паприка молотая - 1 ч.л. 
Соль - 1 ч.л. 
Чеснок - 2 зубчика 
Кинза - 15 г 
Масло сливочное - 1 ст.л. 
Лавровый лист - 1 шт. 
Гвоздика - 2 шт. 
Перец душистый - 2 шт.
Сациви - это и ореховый соус, и сама курица с ореховым соусом. Сациви из курицы - самостоятельное блюдо, не требует никакого гарнира, а только - зелени и хлеба. Мне очень нравится грузинская традиция питания - никаких гарниров! Мясо (рыба), зелень, овощи, хлеб - вот всё, что нужно для вкусного и полезного обеда! "Сациви" по-грузински - "холодное блюдо", это надо иметь в виду! Действительно, в холодном виде сациви вкуснее. Давайте уже готовить!
Первым делом ставим курицу вариться. Добавим в воду гвоздику и душистый перец.
Пока курица варится (минут 25-30), приготовим соус сациви. Сначала нужно измельчить грецкие орехи, можно пропустить через мясорубку, можно использовать блендер
Добавим к орехам кориандр, паприку, хмели-сунели, соль.
Перемешаем, добавим пропущенный через пресс чеснок.
Репчатый лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле или на жире от бульона до прозрачности.
Пока пассеруется лук, мелко порежем кинзу.
К луку добавим измельчённые орехи со специями, разотрём деревянной ложкой или пестиком.
Отваренную курицу положим охлаждаться, а бульоном разведём ореховый соус, вливая бульон понемногу.
Растираем соус деревянным пестиком, добавляем нарубленную кинзу.
Погружаем в соус сациви курицу, ставим на маленький огонь.
Как только соус с курицей прогреется - снимаем сациви с огня и остужаем. Подаём сациви из курицы холодным, с кинзой и гранатовыми зёрнышками. Гранат придаёт блюду свежую нотку и кислинку, очень рекомендую.Ещё раз рекомендую попробовать.Да, хмели и уцхо сунели рекомендую покупать на развес, в Питере покупаю в Ашане.