Рецепт харчо

Калорийность - 60.4 кКал; белки - 4.5 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, спинная часть (толстый край) (Варка без слива)	1200 г
Вода	4000 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	250 г
Лук репчатый (Варка без слива)	550 г
Хмели-сунели	21 г
Петрушка, сушеная	12 г
Базилик, сушеный	7 г
Перец молотый красный	7 г
Паприка	5 г
Соус ткемали	150 г
Чеснок, сырой	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1~1,5 часа). Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон. Можно лук не обжаривать, а положить сырым, вместе с рисом. Всыпать мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус Ткемали или кислый гранатовый сок. Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.4 кКал	3.59%
	Белки	4.5 г	5.92%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	87 г	3.83%