Екатерина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Екатерина

01.04.2014 13:28

Лагман в чугунной сковородке

Калорийность - 79.5 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Жарка мелким куском)	500 г
Баклажан (Припускание)	150 г
Морковь (Пассерование)	150 г
Перец сладкий красный (Припускание)	250 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька)	250 г
Перец чили красный острый (Припускание)	100 г
Помидор (томат)	250 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	25 г
Вода	250 г
Перец молотый красный	1 г
Зира, семена	1 г
Имбирь, крень сушеный молотый	1 г
Перец черный молотый	1 г
Карри, порошок	1 г
Куркума, молотая	1 г
Базилик, сушеный	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Чеснок (Припускание)	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Это не исконный лагман, а адаптация под мою кухню и посуду. Скорее это мясное рагу по мотивам лагмана.

У меня нет казана, я делаю в чугунной советской сковородке и лапшу я не тяну. В рецепте ее нет - я делаю ее отдельно как гарнир. Еще здесь нет лука - у меня дома его не любят. Состав специй тоже примерный, я брала набор у азиатов. Мука здесь для густоты бульона - я люблю гуляшеподобность.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.5 кКал	4.72%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	84 г	3.7%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

30.6%

b-car

33.5%

В1

3.9%

5.6%

Холин

5.4%

6.2%

16.4%

4.4%

B12

28.1%

25.8%

3.8%

2.6%

вит.К

16.7%

Калий

12.1%

2.5%

0.2%

12.4%

10.6%

10.5%

9.2%

2.8%

47.3%

9.8%

16%

12.8%

1.1%

1.2%

9.6%

11.2%

Екатерина 01.04.2014 14:23

Екатерина Суховерская 01.04.2014 15:17

спасибо, попробую С улыбкой

Екатерина 02.04.2014 17:35

Екатерина Суховерская, пробуйте, пишите, что вышло С улыбкой

. Ах да, в магазине редьки не было, брала дайкон, в программе его нету.

Екатерина 02.04.2014 17:37

Светлана Хрестенкова, Думаете? Я смотрю мой рецепт вышел малокалорийный (79,5) - мясо было нежирное, чистая мякоть, наверно, можно и с соусом. А Вы какое мясо берете?

Екатерина 02.04.2014 17:55

Светлана Хрестенкова, )))) надеюсь вы недалеко от кухни, а то я тут своими расспросами мучаю С улыбкой

У тех узбеков бульон с жиром плавал, а у меня так, как вода вышло. Наверно, они баранину брали или чтото добавляли еще. Моя диета вечно какая-то углеводистая, всегда недобор жиров с белками.

Екатерина 02.04.2014 18:24

Светлана Хрестенкова, да уж, многое в прошлом теперь стало непонятным "как я могла это есть/не есть?". У меня такое отношение стало к вечному офисному проклятью - чаепитиям с сладостями и печеньками, из-за них теперь и пытаюсь вернуть свои стройные 19 лет.