Рецепт Сельдь в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сельдь в сметане

сельдь иваси 500.0 (грамм)
яблоки 2.0 (штука)
лук зеленый 100.0 (грамм)
лук репчатый 1.0 (штука)
сметана 250.0 (грамм)
соль поваренная 10.0 (грамм)
сахар 10.0 (грамм)
сок лимонный 50.0 (грамм)
Способ приготовления

Сельдь вымочить в холодной воде или молоке, очистить,тщательно удалив все косточки, нарезать некрупными кусочками и выложить в селедочницу. Очистить от кожицы яблоко и репчатый лук. Наретерь их на терке с крупными отверстиями или мелко нашинковать, заправить сметаной, уксусом, солью, сахаром и уложить вокруг сельди, которую залить тем же соусом. Украсить сельдь измельченной зеленью петрушки. Уксус можно заменить лимонным соком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.6 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 922 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 7.9% 691 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.6% 434 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.5% 3712 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.2% 1053 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 1% 5286 г
Органические кислоты 38.3 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300 мкг 900 мкг 33.3% 18.2% 300 г
Ретинол 0.3 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 1.2% 4500 г
Витамин В4, холин 30.4 мг 500 мг 6.1% 3.3% 1645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.9% 2857 г
Витамин В9, фолаты 5.6 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7143 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.6% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 9 мг 90 мг 10% 5.5% 1000 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1.8% 3000 г
Витамин Н, биотин 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4545 г
Витамин РР, НЭ 2.026 мг 20 мг 10.1% 5.5% 987 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.6 мг 2500 мг 12.9% 7.1% 777 г
Кальций, Ca 67.9 мг 1000 мг 6.8% 3.7% 1473 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 3.5% 1600 г
Натрий, Na 70.2 мг 1300 мг 5.4% 3% 1852 г
Сера, S 10.9 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9174 г
Фосфор, P 132.8 мг 800 мг 16.6% 9.1% 602 г
Хлор, Cl 689.8 мг 2300 мг 30% 16.4% 333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.7 мкг ~
Бор, B 101.8 мкг ~
Ванадий, V 1.3 мкг ~
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 5.1% 1059 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5769 г
Кобальт, Co 1.6 мкг 10 мкг 16% 8.8% 625 г
Марганец, Mn 0.0565 мг 2 мг 2.8% 1.5% 3540 г
Медь, Cu 69.8 мкг 1000 мкг 7% 3.8% 1433 г
Молибден, Mo 8.2 мкг 70 мкг 11.7% 6.4% 854 г
Никель, Ni 8.6 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 0.07 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 78571 г
Фтор, F 217.8 мкг 4000 мкг 5.4% 3% 1837 г
Хром, Cr 28.6 мкг 50 мкг 57.2% 31.3% 175 г
Цинк, Zn 0.2103 мг 12 мг 1.8% 1% 5706 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~

Энергетическая ценность Сельдь в сметане составляет 182,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.6 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ

Сельдь в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, калием - 12,9 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 30 %, кобальтом - 16 %, молибденом - 11,7 %, хромом - 57,2 %

Чем полезен Сельдь в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь в сметане НА 100 г
Метки: Как приготовить Сельдь в сметане, калорийность 182,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты