Рецепт Сельдь в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Сельдь в сметане
| сельдь иваси | 500.0 (грамм) |
| яблоки | 2.0 (штука) |
| лук зеленый | 100.0 (грамм) |
| лук репчатый | 1.0 (штука) |
| сметана | 250.0 (грамм) |
| соль поваренная | 10.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| сок лимонный | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сельдь вымочить в холодной воде или молоке, очистить,тщательно удалив все косточки, нарезать некрупными кусочками и выложить в селедочницу. Очистить от кожицы яблоко и репчатый лук. Наретерь их на терке с крупными отверстиями или мелко нашинковать, заправить сметаной, уксусом, солью, сахаром и уложить вокруг сельди, которую залить тем же соусом. Украсить сельдь измельченной зеленью петрушки. Уксус можно заменить лимонным соком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сельдь в сметане".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.6 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 922 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 7.9% | 691 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 12.6% | 434 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 1.5% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.2% | 1053 г |
| Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 1% | 5286 г |
| Органические кислоты | 38.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 18.2% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.2% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 30.4 мг | 500 мг | 6.1% | 3.3% | 1645 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.9% | 2857 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9 мг | 90 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4545 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.026 мг | 20 мг | 10.1% | 5.5% | 987 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.6 мг | 2500 мг | 12.9% | 7.1% | 777 г |
| Кальций, Ca | 67.9 мг | 1000 мг | 6.8% | 3.7% | 1473 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.5% | 1600 г |
| Натрий, Na | 70.2 мг | 1300 мг | 5.4% | 3% | 1852 г |
| Сера, S | 10.9 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9174 г |
| Фосфор, P | 132.8 мг | 800 мг | 16.6% | 9.1% | 602 г |
| Хлор, Cl | 689.8 мг | 2300 мг | 30% | 16.4% | 333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 108.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 101.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 5.1% | 1059 г |
| Йод, I | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.9% | 5769 г |
| Кобальт, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 8.8% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.0565 мг | 2 мг | 2.8% | 1.5% | 3540 г |
| Медь, Cu | 69.8 мкг | 1000 мкг | 7% | 3.8% | 1433 г |
| Молибден, Mo | 8.2 мкг | 70 мкг | 11.7% | 6.4% | 854 г |
| Никель, Ni | 8.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 54.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.07 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 78571 г |
| Фтор, F | 217.8 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 3% | 1837 г |
| Хром, Cr | 28.6 мкг | 50 мкг | 57.2% | 31.3% | 175 г |
| Цинк, Zn | 0.2103 мг | 12 мг | 1.8% | 1% | 5706 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Сельдь в сметане составляет 182,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 182.6 кКал | -% | |
| Белки | 11 г | -% | |
| Жиры | 12.9 г | -% | |
| Углеводы | 5.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 43 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ
Сельдь в сметане богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 33,3 %, калием - 12,9 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 30 %, кобальтом - 16 %, молибденом - 11,7 %, хромом - 57,2 %
Чем полезен Сельдь в сметане
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь в сметане НА 100 г
- Яблоко 47 кКал
- Лук зеленый (перо) 20 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Сок лимонный 33 кКал
Метки: Как приготовить Сельдь в сметане, калорийность 182,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-12-01
Калорийность: 1251 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1307 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1364 кКал
Интересные блоги
02-12-2024
Мотивационный план
Главная мотивация - слушать врачей, фигни не посов...
27-11-2024
День 1
Сегодня у меня случилась истерика на фоне появлени...
02-12-2024
Дневник питания и тренировок за 02.12.2024
Сегодняшний рациончик. :)
Радостный день - купила-...
Новые рецепты
