Рецепт Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)

кукурузная мука 25.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 45.0 (грамм)
молоко коровье 120.0 (грамм)
сахар 4.0 (грамм)
соль поваренная 1.5 (грамм)
маргарин 10.0 (грамм)
дрожжи 4.0 (грамм)
яйцо куриное 0.3 (штука)
масло сливочное 10.0 (грамм)
Способ приготовления

Просеянную кукурузную муку заливают горячим молоком (одну треть количества по рецептуре) и массу слегка охлаждают. Одновременно в небольшом количестве молока растворяют сахар, соль, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают и соединяют с оставшимся молоком, нагретым до температуры 35-40° С, и предварительно подготовленной кукурузной мукой. Затем добавляют просеянную муку пшеничную и замешивают тесто до однородной консистенции. Перед окончанием замеса вводят растопленный маргарин. Тесто ставят на 2 ч в теплое место (температура 25-35° С) для брожения. По окончании его в тесто добавляют растертые желтки, взбитые белкияиц, осторожно вымешивают и оставляют в теплом месте еще на 30 мин.Блины выпекают с обеих сторон на разогретых чугунных сковородах, смазанных маргарином, толщина их должна быть не менее 3 мм.Отпускают блины по 4 шт. на порцию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 762 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 3.6% 1246 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 9.5% 475 г
Углеводы 24 г 219 г 11% 5% 913 г
Органические кислоты 31.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2% 2222 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.3% 3393 г
Зола 13.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 5% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 9% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.5 мг 1.8 мг 27.8% 12.6% 360 г
Витамин В4, холин 38.9 мг 500 мг 7.8% 3.5% 1285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 3.6% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 1.8% 2500 г
Витамин В9, фолаты 20.2 мкг 400 мкг 5.1% 2.3% 1980 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 4.5% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.1 мг 15 мг 14% 6.3% 714 г
Витамин Н, биотин 4 мкг 50 мкг 8% 3.6% 1250 г
Витамин РР, НЭ 1.8126 мг 20 мг 9.1% 4.1% 1103 г
Ниацин 0.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.1 мг 2500 мг 6.2% 2.8% 1612 г
Кальций, Ca 92.3 мг 1000 мг 9.2% 4.2% 1083 г
Кремний, Si 0.8 мг 30 мг 2.7% 1.2% 3750 г
Магний, Mg 23.1 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1732 г
Натрий, Na 55 мг 1300 мг 4.2% 1.9% 2364 г
Сера, S 42.4 мг 1000 мг 4.2% 1.9% 2358 г
Фосфор, P 119.4 мг 800 мг 14.9% 6.7% 670 г
Хлор, Cl 553.5 мг 2300 мг 24.1% 10.9% 416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 229.9 мкг ~
Бор, B 7.1 мкг ~
Ванадий, V 17.3 мкг ~
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 2.3% 2000 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 2% 2239 г
Кобальт, Co 1.5 мкг 10 мкг 15% 6.8% 667 г
Марганец, Mn 0.2084 мг 2 мг 10.4% 4.7% 960 г
Медь, Cu 40.3 мкг 1000 мкг 4% 1.8% 2481 г
Молибден, Mo 6.7 мкг 70 мкг 9.6% 4.3% 1045 г
Никель, Ni 0.4 мкг ~
Олово, Sn 8.4 мкг ~
Селен, Se 2.3 мкг 55 мкг 4.2% 1.9% 2391 г
Стронций, Sr 9.7 мкг ~
Титан, Ti 2.1 мкг ~
Фтор, F 19 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21053 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 1.6% 2778 г
Цинк, Zn 0.4679 мг 12 мг 3.9% 1.8% 2565 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) составляет 221 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 221 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 24 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЫ КУКУРУЗНЫЕ (ЧЕЧЕНО-ИНГУШСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 27,8 %, витамином E - 14 %, фосфором - 14,9 %, хлором - 24,1 %, кобальтом - 15 %

Чем полезен Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) НА 100 г
Метки: Как приготовить Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо), калорийность 221 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы