Рецепт Кролик в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кролик в маринаде

мясо кролика 136.0 (грамм)
морковь 25.0 (грамм)
петрушка корень 27.0 (грамм)
лук репчатый 36.0 (грамм)
репа 40.0 (грамм)
томатная паста 15.0 (грамм)
подсолнечное масло 10.0 (грамм)
сахар 5.0 (грамм)
уксус 30.0 (грамм)
Способ приготовления

Подготовленный кролик нарубают на порционные куски и варят с добавлением моркови, корня петрушки, соли и специй. Куски вареного кролика кладут в посуду, заливают маринадом и тушат до готовности, затем охлаждают.Для маринада подготовленные лук репчатый, морковь, петрушку (корень), бланшированную репу нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле с добавлением томатного пюре, затем подливают немного бульона от варки кролика, добавляют уксус, перец и кипятят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар.Отпускают кролика вместе с маринадом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кролик в маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.5 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 10.6% 484 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 10.5% 487 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.8% 2882 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.9% 1333 г
Вода 115.2 г 2273 г 5.1% 2.6% 1973 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 900 мкг 900 мкг 100% 51.4% 100 г
Ретинол 0.9 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.3% 2250 г
Витамин В4, холин 52.8 мг 500 мг 10.6% 5.4% 947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 7.7% 667 г
Витамин В9, фолаты 7.9 мкг 400 мкг 2% 1% 5063 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 34.3% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 6.6 мг 90 мг 7.3% 3.8% 1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.1 мг 15 мг 14% 7.2% 714 г
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин РР, НЭ 4.8062 мг 20 мг 24% 12.3% 416 г
Ниацин 2.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.3 мг 2500 мг 13.3% 6.8% 750 г
Кальций, Ca 29.5 мг 1000 мг 3% 1.5% 3390 г
Магний, Mg 26.7 мг 400 мг 6.7% 3.4% 1498 г
Натрий, Na 11.6 мг 1300 мг 0.9% 0.5% 11207 г
Сера, S 126.8 мг 1000 мг 12.7% 6.5% 789 г
Фосфор, P 170.5 мг 800 мг 21.3% 11% 469 г
Хлор, Cl 51.3 мг 2300 мг 2.2% 1.1% 4483 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.2 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 10.1 мкг ~
Железо, Fe 3.3 мг 18 мг 18.3% 9.4% 545 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Кобальт, Co 9.3 мкг 10 мкг 93% 47.8% 108 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.0612 мг 2 мг 3.1% 1.6% 3268 г
Медь, Cu 88.1 мкг 1000 мкг 8.8% 4.5% 1135 г
Молибден, Mo 4.4 мкг 70 мкг 6.3% 3.2% 1591 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Рубидий, Rb 70.3 мкг ~
Фтор, F 48 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Хром, Cr 5 мкг 50 мкг 10% 5.1% 1000 г
Цинк, Zn 1.3635 мг 12 мг 11.4% 5.9% 880 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~

Энергетическая ценность Кролик в маринаде составляет 194,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.5 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 115.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОЛИК В МАРИНАДЕ

Кролик в маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 100 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 24 %, калием - 13,3 %, фосфором - 21,3 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 93 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Кролик в маринаде

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Кролик в маринаде НА 100 г
Метки: Как приготовить Кролик в маринаде, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кролик в маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты