Рецепт Борщ украинский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Борщ украинский
| свекла | 120.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 80.0 (грамм) |
| картофель | 160.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| петрушка корень | 16.0 (грамм) |
| лук репчатый | 30.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 3.0 (грамм) |
| томатная паста | 30.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 6.0 (грамм) |
| шпик свиной | 10.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 10.0 (грамм) |
| перец зеленый сладкий | 20.0 (грамм) |
| Бульон мясной прозрачный | 700.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свеклу шинкуют, добавляют уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона. Морковь нашинкованную и лук, нарезанный полукольцами, пассеруют с жиром.В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5-10 мин до окончания варки вводят пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, перец сладкий соль, специи.Готовый борщ заправляют перед подачей шпиком, растертым с чеснокомРекомендуется борщ отпускать с говядиной, свининой. Отдельно можно подать пампушки с чесноком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Борщ украинский".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.2 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 6% | 1867 г |
| Белки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 6.4% | 1727 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 8.8% | 1273 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 4.4% | 2517 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.8% | 1429 г |
| Вода | 150.4 г | 2273 г | 6.6% | 7.3% | 1511 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 61.6% | 180 г |
| Ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 4.3 мг | 500 мг | 0.9% | 1% | 11628 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.3 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.8% | 6349 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 3% | 3750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.8 мг | 90 мг | 9.8% | 10.9% | 1023 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9304 мг | 20 мг | 9.7% | 10.8% | 1036 г |
| Ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 308 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.6% | 812 г |
| Кальций, Ca | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.3% | 4785 г |
| Кремний, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магний, Mg | 18.4 мг | 400 мг | 4.6% | 5.1% | 2174 г |
| Натрий, Na | 21.1 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.8% | 6161 г |
| Сера, S | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.8% | 4049 г |
| Фосфор, P | 61.9 мг | 800 мг | 7.7% | 8.5% | 1292 г |
| Хлор, Cl | 31.6 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.6% | 7278 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 293.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 108.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 50.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 7.4% | 1500 г |
| Йод, I | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 3.1% | 3571 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 26.6% | 417 г |
| Литий, Li | 17.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1854 мг | 2 мг | 9.3% | 10.3% | 1079 г |
| Медь, Cu | 76.6 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 8.5% | 1305 г |
| Молибден, Mo | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 9.5% | 1167 г |
| Никель, Ni | 5.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 201.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.04 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Титан, Ti | 0.07 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.9 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22346 г |
| Хром, Cr | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 14.2% | 781 г |
| Цинк, Zn | 0.3704 мг | 12 мг | 3.1% | 3.4% | 3240 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ украинский составляет 90,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 90.2 кКал | -% | |
| Белки | 4.4 г | -% | |
| Жиры | 4.4 г | -% | |
| Углеводы | 8.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 150.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОРЩ УКРАИНСКИЙ
Борщ украинский богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 55,6 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 24 %, хромом - 12,8 %
Чем полезен Борщ украинский
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Борщ украинский НА 100 г
- Свекла 42 кКал
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Сало (шпик свиной, без шкурки) 841 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Перец сладкий зеленый 26 кКал
Метки: Как приготовить Борщ украинский, калорийность 90,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ украинский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
21-11-2024
Дневник тренировок за 20.11.2024
Всем доброго утра и хорошего настроения!!!:)
По ви...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
Новые рецепты
Кальмары маринованные
0
0
0
0
0
Рис с говядиной
120.5
4.3
5.1
13.7
8
Киноа отварное
107.4
4.1
1.8
16.7
6
Лучшие рационы
