Рецепт Борщ украинский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Борщ украинский
| свекла | 120.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 80.0 (грамм) |
| картофель | 160.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| петрушка корень | 16.0 (грамм) |
| лук репчатый | 30.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 3.0 (грамм) |
| томатная паста | 30.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 6.0 (грамм) |
| шпик свиной | 10.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 10.0 (грамм) |
| перец зеленый сладкий | 20.0 (грамм) |
| Бульон мясной прозрачный | 700.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свеклу шинкуют, добавляют уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона. Морковь нашинкованную и лук, нарезанный полукольцами, пассеруют с жиром.В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5-10 мин до окончания варки вводят пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, перец сладкий соль, специи.Готовый борщ заправляют перед подачей шпиком, растертым с чеснокомРекомендуется борщ отпускать с говядиной, свининой. Отдельно можно подать пампушки с чесноком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Борщ украинский".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.2 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 6% | 1867 г |
| Белки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 6.4% | 1727 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 8.8% | 1273 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 4.4% | 2517 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.8% | 1429 г |
| Вода | 150.4 г | 2273 г | 6.6% | 7.3% | 1511 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 61.6% | 180 г |
| Ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 4.3 мг | 500 мг | 0.9% | 1% | 11628 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.3 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.8% | 6349 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 3% | 3750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.8 мг | 90 мг | 9.8% | 10.9% | 1023 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9304 мг | 20 мг | 9.7% | 10.8% | 1036 г |
| Ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 308 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.6% | 812 г |
| Кальций, Ca | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.3% | 4785 г |
| Кремний, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магний, Mg | 18.4 мг | 400 мг | 4.6% | 5.1% | 2174 г |
| Натрий, Na | 21.1 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.8% | 6161 г |
| Сера, S | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.8% | 4049 г |
| Фосфор, P | 61.9 мг | 800 мг | 7.7% | 8.5% | 1292 г |
| Хлор, Cl | 31.6 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.6% | 7278 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 293.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 108.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 50.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 7.4% | 1500 г |
| Йод, I | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 3.1% | 3571 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 26.6% | 417 г |
| Литий, Li | 17.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1854 мг | 2 мг | 9.3% | 10.3% | 1079 г |
| Медь, Cu | 76.6 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 8.5% | 1305 г |
| Молибден, Mo | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 9.5% | 1167 г |
| Никель, Ni | 5.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 201.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.04 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Титан, Ti | 0.07 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.9 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22346 г |
| Хром, Cr | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 14.2% | 781 г |
| Цинк, Zn | 0.3704 мг | 12 мг | 3.1% | 3.4% | 3240 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ украинский составляет 90,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 90.2 кКал | -% | |
| Белки | 4.4 г | -% | |
| Жиры | 4.4 г | -% | |
| Углеводы | 8.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 150.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОРЩ УКРАИНСКИЙ
Борщ украинский богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 55,6 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 24 %, хромом - 12,8 %
Чем полезен Борщ украинский
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Борщ украинский НА 100 г
- Свекла 42 кКал
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Сало (шпик свиной, без шкурки) 841 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Перец сладкий зеленый 26 кКал
Метки: Как приготовить Борщ украинский, калорийность 90,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ украинский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец
147.6
10.5
9.5
4.7
9
Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром
151
11.2
6
12.1
11
САЛАТ С ЛАМИНАРИЕЙ
86.4
4.7
4.8
4.8
27
Лучшие рационы
2024-12-27
Калорийность: 1137 кКал
2024-12-26
Калорийность: 1110 кКал
2024-12-27
Калорийность: 1079 кКал
Интересные блоги
