Рецепт Борщ с черносливом и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Борщ с черносливом и грибами
| чернослив | 60.0 (грамм) |
| белый гриб сушеный | 10.0 (грамм) |
| Бульон костный | 750.0 (грамм) |
| свекла | 160.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 120.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| петрушка корень | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 40.0 (грамм) |
| томатная паста | 30.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 16.0 (грамм) |
Способ приготовления
Борщ готовят, как в рец. № 109. Сушеные грибы заливают водой и оставляют в ней на 10-15 мин, затем промывают несколько раз, меняя воду. Тщательно промытые сушеные грибы заливают холодной водой (7л воды на 1 кг грибов), оставляют на 3-4 ч для набухания и затем варят в той же воде до готовности. Полученный отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой и добавляют вместе с отваром в борщ за 10-15 мин до окончания варки. Подготовленный чернослив варят отдельно до готовности, отвар добавляют в борщ. Вареный чернослив кладут в борщ при отпуске.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Борщ с черносливом и грибами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 5.9% | 2276 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 8.2% | 1652 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 7.4% | 1806 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 4.6% | 2959 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 12.2% | 1111 г |
| Вода | 129.3 г | 2273 г | 5.7% | 7.7% | 1758 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 60% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 15% | 900 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.1 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.8% | 7843 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.1 мг | 90 мг | 5.7% | 7.7% | 1765 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4636 мг | 20 мг | 12.3% | 16.6% | 812 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285.9 мг | 2500 мг | 11.4% | 15.4% | 874 г |
| Кальций, Ca | 24.2 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.2% | 4132 г |
| Магний, Mg | 20.7 мг | 400 мг | 5.2% | 7% | 1932 г |
| Натрий, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 2.8% | 4815 г |
| Сера, S | 9.2 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.2% | 10870 г |
| Фосфор, P | 74 мг | 800 мг | 9.3% | 12.6% | 1081 г |
| Хлор, Cl | 17.3 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.1% | 13295 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 106.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 9.7% | 1385 г |
| Йод, I | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 3.1% | 4286 г |
| Кобальт, Co | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 18.9% | 714 г |
| Литий, Li | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1528 мг | 2 мг | 7.6% | 10.3% | 1309 г |
| Медь, Cu | 40.8 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 5.5% | 2451 г |
| Молибден, Mo | 3.9 мкг | 70 мкг | 5.6% | 7.6% | 1795 г |
| Никель, Ni | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 98.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 45455 г |
| Хром, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 11.4% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 0.1809 мг | 12 мг | 1.5% | 2% | 6633 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ с черносливом и грибами составляет 74 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 74 кКал | -% | |
| Белки | 4.6 г | -% | |
| Жиры | 3.1 г | -% | |
| Углеводы | 7.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 129.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ
Борщ с черносливом и грибами богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином PP - 12,3 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 14 %
Чем полезен Борщ с черносливом и грибами
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Борщ с черносливом и грибами НА 100 г
- Чернослив (слива сушеная) 256 кКал
- Белый гриб сушеный 286 кКал
- Свекла 42 кКал
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
Метки: Как приготовить Борщ с черносливом и грибами, калорийность 74 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ с черносливом и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-12-15
Калорийность: 1341 кКал
2024-12-19
Калорийность: 1129 кКал
2024-12-12
Калорийность: 1199 кКал
Новые рецепты
Кабачковые вафли
97.7
3.5
2.5
15.2
10
Творожный сыр домашний
203.4
2.4
19.4
3.3
3
Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина
253.7
7.8
4.9
43.7
4
Интересные блоги
