Рецепт Борщ с капустой и картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Борщ с капустой и картофелем
| свекла | 160.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 80.0 (грамм) |
| картофель | 80.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| петрушка корень | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 40.0 (грамм) |
| томатная паста | 30.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 16.0 (грамм) |
| Бульон мясной прозрачный | 800.0 (грамм) |
Способ приготовления
В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную свежую капусту, доводят до кипения, затем добавляют нарезанный брусочками картофель, варят 10-15 мин, кладут пассерованные овощи, тушеную или вареную свекл (с. 61) и варят борщ до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар, специи. При использовании квашеной капусты, ее в тушеном виде вводят в борщ вместе со свеклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой (10 г муки на 1000 г борща)
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Борщ с капустой и картофелем".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 61.6 ккал | 1684 ккал | 3.7% | 6% | 2734 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 8.1% | 2000 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 8.4% | 1931 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 4.1% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 8.9% | 1818 г |
| Вода | 127.8 г | 2273 г | 5.6% | 9.1% | 1779 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 72.1% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.2% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 9.1% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 4.3 мг | 500 мг | 0.9% | 1.5% | 11628 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 3.2% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 6.5% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.7 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.9% | 8511 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 4.4% | 3750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 8.6% | 1875 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.1% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6308 мг | 20 мг | 8.2% | 13.3% | 1226 г |
| Ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208.8 мг | 2500 мг | 8.4% | 13.6% | 1197 г |
| Кальций, Ca | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.8% | 5848 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 5.7% | 2857 г |
| Натрий, Na | 19.7 мг | 1300 мг | 1.5% | 2.4% | 6599 г |
| Сера, S | 19.1 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.1% | 5236 г |
| Фосфор, P | 51.5 мг | 800 мг | 6.4% | 10.4% | 1553 г |
| Хлор, Cl | 22.7 мг | 2300 мг | 1% | 1.6% | 10132 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 158.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 9.1% | 1800 г |
| Йод, I | 3.4 мкг | 150 мкг | 2.3% | 3.7% | 4412 г |
| Кобальт, Co | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 27.6% | 588 г |
| Литий, Li | 7.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1597 мг | 2 мг | 8% | 13% | 1252 г |
| Медь, Cu | 56.2 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 9.1% | 1779 г |
| Молибден, Mo | 4.6 мкг | 70 мкг | 6.6% | 10.7% | 1522 г |
| Никель, Ni | 4.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 141.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 30303 г |
| Хром, Cr | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 16.9% | 962 г |
| Цинк, Zn | 0.305 мг | 12 мг | 2.5% | 4.1% | 3934 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ с капустой и картофелем составляет 61,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 61.6 кКал | -% | |
| Белки | 3.8 г | -% | |
| Жиры | 2.9 г | -% | |
| Углеводы | 5.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 127.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОРЩ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Борщ с капустой и картофелем богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, кобальтом - 17 %
Чем полезен Борщ с капустой и картофелем
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Борщ с капустой и картофелем НА 100 г
- Свекла 42 кКал
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
Метки: Как приготовить Борщ с капустой и картофелем, калорийность 61,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ с капустой и картофелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
