Рецепт Фальшивый Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Фальшивый Оливье
| фасоль | 200.0 (грамм) |
| огурец соленый | 200.0 (грамм) |
| лук зеленый | 20.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 2.0 (штука) |
| говядина, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| майонез | 50.0 (грамм) |
| соль поваренная | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
отварить фасоль (предварительно замочив на 12 часов). Порезать соленый огурец и зеленый лук. Добавить к остуженной фасоли. Заправить по вкусу майонезом. Для полноты ощущений можно добавить колбасу и сваренное яйцо.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фальшивый Оливье".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 167 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 8.7% | 685 г |
| Жиры | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 9.4% | 636 г |
| Углеводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 3.2% | 1904 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 8.7% | 690 г |
| Вода | 56.9 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3995 г |
| Органические кислоты | 61.4 г | ~ | |||
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 6% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 41.4 мг | 500 мг | 8.3% | 5% | 1208 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 6% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.1 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.2% | 1896 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 8% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.4% | 4091 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 14.8% | 405 г |
| Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3.6% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7426 мг | 20 мг | 13.7% | 8.2% | 729 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 345.8 мг | 2500 мг | 13.8% | 8.3% | 723 г |
| Кальций, Ca | 63.1 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.8% | 1585 г |
| Кремний, Si | 22 мг | 30 мг | 73.3% | 43.9% | 136 г |
| Магний, Mg | 35.6 мг | 400 мг | 8.9% | 5.3% | 1124 г |
| Натрий, Na | 78.1 мг | 1300 мг | 6% | 3.6% | 1665 г |
| Сера, S | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 5.6% | 1075 г |
| Фосфор, P | 196.5 мг | 800 мг | 24.6% | 14.7% | 407 г |
| Хлор, Cl | 985.1 мг | 2300 мг | 42.8% | 25.6% | 233 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 164.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 117.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 45.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 22.8% | 13.7% | 439 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.6% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 41.9% | 143 г |
| Марганец, Mn | 0.3374 мг | 2 мг | 16.9% | 10.1% | 593 г |
| Медь, Cu | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 9.3% | 646 г |
| Молибден, Mo | 13.9 мкг | 70 мкг | 19.9% | 11.9% | 504 г |
| Никель, Ni | 42.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 6.5% | 917 г |
| Титан, Ti | 35.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.5 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15686 г |
| Хром, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 4.8% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 1.3357 мг | 12 мг | 11.1% | 6.6% | 898 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 69.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Фальшивый Оливье составляет 167 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 167 кКал | -% | |
| Белки | 11.1 г | -% | |
| Жиры | 8.8 г | -% | |
| Углеводы | 11.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.9 г | -% | |
| Вода | 56.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАЛЬШИВЫЙ ОЛИВЬЕ
Фальшивый Оливье богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином E - 24,7 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 13,8 %, кремнием - 73,3 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 42,8 %, железом - 22,8 %, кобальтом - 70 %, марганцем - 16,9 %, медью - 15,5 %, молибденом - 19,9 %, цинком - 11,1 %
Чем полезен Фальшивый Оливье
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фальшивый Оливье НА 100 г
- Фасоль, зерно 298 кКал
- Огурец соленый 13 кКал
- Лук зеленый (перо) 20 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Майонез столовый молочный, 67% жирности 627 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
Метки: Как приготовить Фальшивый Оливье, калорийность 167 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фальшивый Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
