Калорийность Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1229 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 20.6% 355 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.5% 1120 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 6.1% 1192 г
Витамин В4, холин 70.9 мг 500 мг 14.2% 10.4% 705 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 9.5% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 14.3% 510 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 2.24 мкг 3 мкг 74.7% 54.5% 134 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.8% 8824 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.494 мг 20 мг 27.5% 20.1% 364 г
Бетаин 7.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346 мг 2500 мг 13.8% 10.1% 723 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 4% 1818 г
Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 3.7% 1970 г
Сера, S 214.1 мг 1000 мг 21.4% 15.6% 467 г
Фосфор, P 198 мг 800 мг 24.8% 18.1% 404 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.38 мг 18 мг 13.2% 9.6% 756 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Медь, Cu 78 мкг 1000 мкг 7.8% 5.7% 1282 г
Селен, Se 17.4 мкг 55 мкг 31.6% 23.1% 316 г
Цинк, Zn 5.09 мг 12 мг 42.4% 30.9% 236 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.395 г ~
Валин 1.053 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 0.947 г ~
Лейцин 1.671 г ~
Лизин 1.775 г ~
Метионин 0.551 г ~
Треонин 0.829 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.342 г ~
Аспарагиновая кислота 1.93 г ~
Гидроксипролин 0.272 г ~
Глицин 1.454 г ~
Глутаминовая кислота 3.213 г ~
Пролин 1.092 г ~
Серин 0.858 г ~
Тирозин 0.659 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.228 г от 4.7 до 16.8 г 4.9% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.182 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.156 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.813 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.994 г min 16.8 г 11.9% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.909 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.257 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
Трансжиры 0.22 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.22 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.22 г ~

Энергетическая ценность Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая составляет 137 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность137 ккал9.05%
Белки21.4 г23.52%
Жиры5 г7.58%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода73.2 г2.72%
Витамины и минералы
A
0.4%
b-car
~
В1
2.7%
B2
8.4%
Холин
14%
B5
13%
B6
20%
B9
1.3%
B12
75%
C
~
D
1%
E
1.1%
H
~
вит.К
0.3%
PP
28%
Калий
14%
Ca
0.9%
Si
~
Mg
5.5%
Na
5.1%
P
25%
Cl
~
Fe
13%
I
~
Co
~
Mn
0.5%
Cu
7.8%
Mo
~
Se
32%
F
~
Cr
~
Zn
42%
Рейтинг
9.4
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
66%
21г
Жиры
35%
Углеводы
0%
Белки 21.4г, 85.6 ккал (65.5%)Жиры 5г, 45 ккал (34.5%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ФАРШ, 95% ПОСТНОГО МЯСА/ 5% ЖИРА, СЫРАЯ

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,2 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 74,7 %, витамином PP - 27,5 %, калием - 13,8 %, фосфором - 24,8 %, железом - 13,2 %, селеном - 31,6 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая калорийность 137 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы