Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кета".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1326 г
Белки 19 г 76 г 25% 19.7% 400 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.9% 1000 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.6% 3063 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 3.5% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 17.3% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 8.7% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 15.7% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 19.7% 400 г
Витамин В9, фолаты 15.1 мкг 400 мкг 3.8% 3% 2649 г
Витамин В12, кобаламин 4.1 мкг 3 мкг 136.7% 107.6% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 1% 7500 г
Витамин D, кальциферол 16.3 мкг 10 мкг 163% 128.3% 61 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 6.9% 1154 г
Витамин Н, биотин 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5882 г
Витамин РР, НЭ 8.5 мг 20 мг 42.5% 33.5% 235 г
Ниацин 5.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335 мг 2500 мг 13.4% 10.6% 746 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 1.6% 5000 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 5.9% 1333 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 3.6% 2167 г
Сера, S 190 мг 1000 мг 19% 15% 526 г
Фосфор, P 200 мг 800 мг 25% 19.7% 400 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 5.7% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 2.6% 3000 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 26.2% 300 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 157.5% 50 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 2% 4000 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 8.7% 909 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 4.5% 1750 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 52.3% 151 г
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 8.5% 930 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 86.6% 91 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 4.6% 1714 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.4 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.9 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 1.2 г ~
Лизин 2.3 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.6 г ~
Треонин 0.7 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.8 г ~
Аспарагиновая кислота 2.1 г ~
Глицин 1 г ~
Глутаминовая кислота 2.4 г ~
Пролин 0.5 г ~
Серин 0.7 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.06 г от 0.9 до 3.7 г 100% 78.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.13 г от 4.7 до 16.8 г 2.8% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.73 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.6 г min 16.8 г 15.5% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.3 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.18 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.52 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.6 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.19 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.28 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.6 г ~

Энергетическая ценность Кета составляет 127 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность127 ккал8.39%
Белки19 г20.88%
Жиры5.6 г8.48%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода74.2 г2.76%
Витамины и минералы
A
4.4%
b-car
~
В1
22%
B2
11%
Холин
~
B5
20%
B6
25%
B9
3.8%
B12
137%
C
1.3%
D
163%
E
8.7%
H
1.7%
вит.К
~
PP
43%
Калий
13%
Ca
2%
Si
~
Mg
7.5%
Na
4.6%
P
25%
Cl
7.2%
Fe
3.3%
I
33%
Co
200%
Mn
2.5%
Cu
11%
Mo
5.7%
Se
66%
F
11%
Cr
110%
Zn
5.8%
Рейтинг
25.2
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
60%
19г
Жиры
40%
Углеводы
0%
Белки 19г, 76 ккал (60.1%)Жиры 5.6г, 50.4 ккал (39.9%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.3 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства КЕТА

Кета богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 136,7 %, витамином D - 163 %, витамином PP - 42,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 25 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, селеном - 66,4 %, хромом - 110 %

Чем полезен Кета

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Кета калорийность 127 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кета, калории, нутриенты, полезные свойства Кета
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги