Галина,
сочетание сладкое-соленое вообще прекрасно, можно яблоко еше
присыпать корицей перемолотой с гвоздикой 5 к 1, в рецепт не
указал так как не все любят вкус корицы, сыр тоже можно разный
использовать из разряда мягких с плесенью, гарганзолу
например она более соленая чем камамбер и даст вкус ярче