Мой здоровый рацион
Elesha
03.03.2014 20:39

Сегодня прочитала у кого-то в дневнике `гречиха зерно продовольственное, варка без слива`. А не пута...

Сегодня прочитала у кого-то в дневнике "гречиха зерно продовольственное, варка без слива". А не путаем ли мы понятия? Гречиха - это действительно зерно, в оболочке-шелухе(той шелухе, которой подушки набивают), Из гречихи изготавливается ядрица — цельное зерно (гре́чка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, используются (повторюсь) даже шелуха и семенные оболочки, которыми набивают лечебные подушки, помогающие при бессоннице. То же самое можно сказать о рисе или пшене ( кстати зерно называется "просо"). Продовольственное зерно просто так, даже сварив, есть не будешь.  Так что писать в дневнике "зерно продовольственное", наверное, не верно.

Ольга 03.03.2014 21:56
 1 
Elena Shavrina написал:
зерно продовольственное
Совершенно верно - это нечищенное зерно, мы едим крупу. Здесь это уже писалось раз 20 точно разными пользователями, но новеньким надо время, что бы разобраться:)

Lettey 16.03.2014 20:34
пыталась найти в сети определения, не нашла, поделитесь, пож-та, источниками. все-таки, не очевидно. зачем публиковать ценность нелущенной гречки в сайте посвященном здоровому питанию (кто же шелуху будет использовать в пищу)?? и почему не помечено как зерно продовольственное нелущенное? и еще вопрос образовался - при проращивании, например, крупа не может быть использована совершенно точно - она пропарена, обжарена и не прорастает, так что же мы проращиваем?

Elesha 16.03.2014 20:57
Lettey,  гречиха вообще не зерно, и относится к гречишным а не к зерновым http://cyberland.ws/331-chem-otlichaetsya-krupa-ot-zerna.html

Ирина 16.03.2014 21:00
Lettey,  думаю справочники просто загружали автоматически. Вряд ли создатели сайта над каждой позицией думали, их слишком много :)

Elesha 16.03.2014 21:03
Гречиха

Lettey 16.03.2014 21:05
Елена, в таком случае все еще запутаннее)  не подумайте, что я из вредности придираюсь, просто действительно любопытная тема

Lettey 16.03.2014 21:10
Ирина, все равно не понятно, что имели ввиду создатели справочника. как я думаю, но не уверена, лузга - это грубая оболочка, и при ее удалении получается зерно продовольственное

Elesha 16.03.2014 21:17
Lettey,  Почитайте специальную литературу. Зерно делится на продовольственное и фуражное. Продовольственное используют для получения муки, крупы. а фуражным кормят скотину, птицу, оно идет на производство комбикормов и т.д. Скурихин и коллектив авторов  свой справочник писал еще в шестидесятые годы прошлого века, когда о диетическом питании в том виде как сейчас вообще не заморачивались, а ели то что было. Кстати в его справочнике и крупа ядрица есть и продел. Поэтому забейте. Зерно все равно просто так не купишь. Правда для проращивания специально продают в диет отделах пшеницу, овес, ячмень и гречку

Lettey 16.03.2014 21:20
Елена, спасибо за разъяснения!)  я покупаю как раз для проращивания, из него дома делаем мюслю, муку или проращиваем

Elesha 16.03.2014 21:21
Lettey,  зерно продовольственное получается из семян зерна продовольственного, а не потому что его обрабатывают. И деление на продовольственное и фуражное обычно уже при посеве происходит. Правда при плохих условиях выращивания, погоде или просто запоздалой уборке, часто из категории зерно продовольственное переходит в фуражное." Продовольственное " - это категория качества. А лущеное зерно уже крупа.