Калорийность - 97.4 кКал; белки - 15.1 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Почки говяжьи (Варка)
950 г
Лук репчатый (Тушение)
100 г
Морковь (Тушение)
100 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы
100 г
Огурец соленый
100 г
Оливковое масло
5 г
Чеснок (Тушение)
20 г
Вода
200 г
Перец черный, молотый или горошек
1 г
Общая масса ингредиентов: 1576 г
Масса готового блюда: 900 г
Количество порций: 5
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 12 ч
Описание
Подготовленные почки тушить 20 минут с предварительно пассероваными
овощами и томатом. Добавить специи и чеснок.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовьте продукты. Отварите заранее почки (предварительно
зачистив от жилок, жира и проток). Овощи почистить, промыть. Лук и
морковь нарезать удобной формой нарезки, чеснок мелко нарубить.
Соль не добавляю, так как в составе есть соленые огурцы.
Шаг 2.
Лук обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде. Когда лук
приобретет золотистый цвет - добавить морковь. Обжариваем пару
минут, добавить почки. Жарим 5минут.
Шаг 3.
Добавить соленые огурцы и томат. Жарить на среднем огне около 3
минут. Огурцы лучше резать не мелко, так как при тушении они могут
потерять свою текстуру.
Шаг 4.
Влить воду. Добавить специи. Тушить 20 минут.
Шаг 5.
Добавить чеснок. Тушим 5 минут.
Шаг 6.
Почки тушёные с соленымы огурцами готовы. Приятного аппетита!
Продуктовый
адвокат, разбираю и уже нарезанные присыпаю содой(1 столовая
ложка на 1кг), перемешиваю и добавляю где-то 100-150мл воды. Так
они 20 минут стоят, а после сливаю, хорошо промываю и вымачиваю
примерно 6-7 часов(периодически меняя воду). После варю пол часа
меняя воду после первых двух закипаний. Можно не варить, но тогда
тушить нужно дольше и мне не нравится мутность в подливе(я так
понимаю, это белок сворачивается). Да и удобней отварные: можно
хранить в холодильнике 3-4 дня минимум(в морозилке тоже как п/ф
хорошо сохраняется), а полезный ужин готовится моментально и без
напряга.
Тамагочи,
сложностей нет, но это блюдо нужно планировать: если почки заранее
не вымочить(а это +/-6 часов) и не отварить - получится не вкусно и
со специфическим запахом. Ну и есть ещё один небольшой нюанс потери
в весе при варке. У меня последний раз из 0.960кг после варки
остаелось 0.450 кг)