Получился! Вывела закваску из ржаной муки (сама!) и испекла на ней
хлеб без дрожжей, на смеси ржаной обдирной муки и цельнозерновой
пшеничной.
Хлеб на закваске считается полезнее, чем просто дрожжевой.
Второй большой плюс - отсутствие белой пшеничной муки.
И хранится он лучше и дольше.
Метод выведения закваски из ржаной муки и воды прочитала на сайте
hlebomoli , и там же рецепт хлеба, он там называется "Машин хлеб".
Но мед не добавляла, только 10 г сахара на 600 г муки, чтоб
закваске было веселее. В следующий раз попробую совсем без
сахара.
Всем рекомендую попробовать, рецепт очень удачный, и требует
минимума времени. На фото хлеб и закваска.