Морковный торт

Пекла этот тортик на праздник моркови (такой в нашем городе празднуется в сентябре) для сына - в школу. До этого пробовали совершенно аналогичный торт в потрясающем ресторане `Олива` в Санкт-Петербурге. Точнее, это сын его там пробовал и пробовал и пробовал...... много раз подряд :D
На вкус морковь не угадывается никем! Торт напоминает медовик и бисквит одновременно. В деле рецепт испытан - проверен - все работает - удовольствие невозможное - РЕКОМЕНДУЮ!
------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

250 г сахара

200 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
450 г моркови, натертой на мелкой терке
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки

крем:

300 мл сметаны
150 мл сахара размолоть в пудру
1 пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить натертую на мелкой терке морковь, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель в муку, замесить не крутое тесто.
Выпечь два коржа. (я пекла один, а потом разрезала его ниткой пополам 8))
Выпекать в смазанной растительным маслом форме (у меня форма диаметром 26 см) в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30-35 минут.
Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
Приготовить крем.
Взбить холодную жирную сметану с сахарной пудрой и пакетиком ванильного сахара до исчезновения крупинок.
Готовый корж смазать кремом.
Накрыть вторым коржом.
Залить торт остатками крема. Дать крему пропитать торт сначала в тепле, а потом застыть в холодильнике. Вообще, чем дольше торт постоит - тем вкуснее будет.

Я украсила тортик марципановыми морковками. Красиво было, но детям их вкус не понравился. В следующий раз посыпала тертым шоколадом и молотыми орешками - было супер!
Приятного аппетита!