:D Спасибо Даше Кондратьевой за ссылку на
хороший
сайт:)))
Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин
популярных столовых и трактиров в Москве.
В революционное время посетители его заведений частенько
напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и,
естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья
тарелок, стаканов и порчи мебели.
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании
народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом
народного объединения.
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового
года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое
лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими
луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как
кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой
свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен
западническим французским майонезом.
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно
закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным
блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало
меньше.
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов
дал:
«Шовинизму и Упадку – Бойкот и
Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться
всевозможными аббревиатурами, просто
«Ш.У.Б.А.».
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и
любимых русских салатов забылось, а закуску стали
называть
«Селедка под
шубой».
http://supercook.ru/decoration/decoration-01a.html