Мой здоровый рацион
Солнушко
28.01.2023 20:44

Котлеты домашние с капустой

Калорийность - 219.6 кКал; белки - 15.7 г; жиры - 16.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина 1 кат. (Запекание) 1260 г
Свинина мясная (Запекание) 278 г
Капуста белокочанная (Запекание) 325 г
Лук репчатый (Запекание) 296 г
Чеснок (Запекание) 19 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Вода 110 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 250 г
Общая масса ингредиентов: 2683 г
Масса готового блюда: 1790 г
Количество порций: 16
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Котлетки домашние с капустой. Вода в рецепте указана дважды. Это не ошибка. Первая в фарш для его эластичности, а вторая подливается на противень. Вода с противня выпаривается но не вся, кроме того котлетки отдают воду и получается ещё и подливка (на любителя). У меня почти все выпарилось, так что в итоговый вес готового блюда я подливочку не учитывала.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку. Мясо лучше на два раза. Хлеб замоченный в молоке пропускаем последним. Капусту режем и в измельчитель или комбайн, добавляем воду (первая вода 110мл) и яйцо - пробиваем в пюре (через мясорубку у меня капуста не пошла, застряла а в измельчителе без воды не пробивалась). Солим, добавляем пряности и приправы на свой вкус (приправ которые я использовала нет в основной базе, поэтому в ингридиетах их нет). Вымешиваем фарш и формируем котлеты. Я делала примерно по 150 г, получилось 16 штук. Укладываем на противень и подливаем воду примерно стакан (вторая вода 250 мл)
Шаг 2.
Выпекать 30 минут при температуре 230-250°С. Выключаем духовку и в остывающем духовом шкафу они могут постоять ещё минут 15 (дойти).
Витамины и минералы рецепта
Алла 28.01.2023 20:53
 1 
Вот это..💯👍💥💥💥

Алла 28.01.2023 20:53
 1 
Забираю🥰

Марина 987 28.01.2023 21:07
Я похожие делала ,тоже в духовке и воду подливала .Но никогда не рассчитывала калорийность ,я и из куриного фарша такие делала .Я капусту очень люблю .

Солнушко 29.01.2023 02:33
 1 
Из заготовок по 150 грамм готовые котлеты получились по 110-115 грамм.

Алла 29.01.2023 06:47
Солнушко, А можно капусту просто мелко нарезать, не пробивая в блендере?

Солнушко 29.01.2023 07:30
В принципе наверное можно, раньше я на мясорубке крутила капусту, а вчера она у меня забилась. Пришлось разобрать мясорубку, поэтому засунула в чашу для измельчения блендера

Солнушко 29.01.2023 07:33
И если фарш купленный, я не перекручиваю его на второй раз, то я и лук в блендере пробиваю (лень мясорубку доставать)

Мила Равно 29.01.2023 07:58
Рецепт - выручалочка. Часто подобное делаю! И цветную добавляю, и пекинскую, и ассорти овошей. А, еще фасоль зеленую. Недавно заленилась и не стала формовать котлеты. Просто как запеканку выложила в стеклянную форму. Потом нарезала на порции. 🤣

Солнушко 29.01.2023 09:16
Хорошая идея, надо бы запомнить

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок