Обещанная ПП шарлотка. Веса в ингредиентах указаны
приблизительно, так как многое измеряется штуками или ложками, в
инструкции будут уточнения.
И сразу хочу сказать по поводу отрубей, на овсяных отрубях
получается более спокойный нежный вкус. на пшеничных отдает
хлебцами, тут уже на любителя, я делаю и так , и так. В зависимости
от настроения, и что есть под рукой.
+Беру три яблока, убираю сердцевины и нарезаю, мы любим по крупней,
но это не принципиально. В среднем получается грамм 250-300 на
выходе и отставляем, можно посыпать корицей ( ребенок не любит, у
нас лайт версия)
+Отделяем белки от желтков,
+ 3 столовых ложки Отруби измельчить в муку, если у вас нет
льняной муки, то одну столовую ложку льняных семян , тоже
измельчить в муку
+ 1/2 ч. ложки соды гасим лимонным соком или кислотой, и добавляем
в йогурт ( йогурт можно заменить кефиром, ряженкой, если
используете кефир, гасите кефиром, добавляете туда муку, 3
желтка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. ложку сухого молока( если
молока нет, заменяем 1 ст. ложкой муки), 1 ст. ложку крахмала
,подсластитель, на ваш вкус, я использую 1 ст .
ложку фруктозы, можно мед, сахар, стевию,
сахарозаменитель.
+ в тесто добавляем яблоки.
+ В отдельной посуде взбиваем яичные белки с 1 ст. ложкой яблочного
пюре( использую из детского питания), нет пюре-1 ст ложка, йогурта,
кефира или ряженки, что есть, и 1\4 ч. ложки соли, сбиваем до
уверенных пиков
+аккуратно вводим белки в тесто, перемешиваем, выкладываем в форму
( у меня круглая силиконовая 25 см в диаметре), и в
разогретую до 180 гр духовку на 30 мин. И все) Приятного
аппетита