Шаг 1.
Подготовить тыкву. Я взяла 406 гр. сырой. Очистить кожуру, отделить
семена. Порезать на кубики. Сложить их в форму. Закрыть форму
фольгой и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
В итоге тыква должна стать мягкой. Запеченной тыквы получилось 363
гр.
Шаг 2.
Тыкву пюрировать в блендере с добавлением пряностей - корица,
имбирь, мускатный орех.
Шаг 3.
Подготовить морковку. Очистить, помыть. Натереть на мелкой тёрке.
Шаг 4.
Смешать в одной тарелке пюре тыквы, тёртую сырую морковку и цедру
половины лимона.
Шаг 5.
Добавить к этой смеси овсяные хлопья. Тщательно перемешать.
Шаг 6.
Взбить в блендере 2 яйца, размягчённое сливочное масло, 2 ч.л.
сахарозаменителя (или просто сахара, или мёда - тут уж на ваше
усмотрение и желание сладости).
Не обращайте внимания на грязный блендер. Если я делаю одно блюдо в
разные этапы и не нужна чистота цвета чего-либо, я не парюсь и не
промываю его после каждого этапа. Всё равно это смешается в итоге
:)
Шаг 7.
Добавить к сливочной массе кокосовую стружку, миндальную муку, 2
ч.л. разрыхлителя. Ещё раз тщательно вымешать.
Шаг 8.
Соединить в одной миске две части: тыквенно-морковную и сливочную.
Перемешать. Должна получиться достаточно мягкая, но не слишком
тугая консистенция (руками не возьмёшь, чтобы не обляпаться).
Шаг 9.
Столовой ложкой выложить массу на подготовленный противень.
Сформировать кружочки. Из такого объема теста у меня получилось 20
маленьких лепешек. Лепешки разровнять. Сверху выложить тыквенные
семечки, слегка вдавить их в массу.
Шаг 10.
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Что поделать, люблю я её в выпечке. Да и сезон сейчас.
:party: