Мой здоровый рацион
Mary
15.02.2019 23:10

Свиная корейка в рукаве

Калорийность - 270.6 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 22.1 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском) 1830 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Апельсиновый сок, необработанный 60 г
Лимонный сок, необработанный 8 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 40 г
Горчица столовая 15 г
Французские Травы [Kotanyi] 4 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Общая масса ингредиентов: 2139 г
Масса готового блюда: 1460 г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Свинину, последнее время, мы едим достаточно редко, но иногда - душа просит ))Чаще всего тогда это получается либо классический шашлык из ошейка, либо разнообразные вариации с корейкой. Для меня - это самые удачные и вкусные части туши.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак, сначала подготавливаем мясо - моем, обсушиваем, если корейка большая - на 8-12 и более костей, можно разделить на порционные куски по 3 косточки. Готовим маринад, для этого смешиваем соевый соус, горчицу и сок. Режем полукольцами лук и хорошо его разминаем руками, добавляем соус с соком, травы, хорошо еще раз разминаем и обмазываем этим маринадом мясо, после чего укладываем мясо в тару и даем промариноваться часа полтора -два.
Шаг 2.
Разогреваем духовой шкаф до температуры160-180 град, упаковываем мясо в рукав, при этом перекладываем туда же весь маринад, распределяя его равномерно по мясу, и ставим запекаться на мелком жару на два с половиной, три часа.
Наслаждаемся готовой нежной и ароматной корейкой!
Витамины и минералы рецепта
Елена Молчанова (карнивор) 15.02.2019 23:21
 1 
Очень понравился рецепт. Спасибо!

Mary 15.02.2019 23:26
 1 
ЕленаМолчанова, на здоровье! Свинину можно заменить любым мясом, а рукав универсален - во-первых, не нужно вымывать потом духовку, ничего никуда не брызгает, во-вторых, отлично держит температуру равномерно по куску мяса и оно отлично пропекается! Ну, и если аккуратно потом рукав разрезать и достать мясо, то и противень мыть не нужно, потому что в идеале - ничего на него не просочилось ))
Я, просто, ненавижу мыть посуду, поэтому - люблю готовить в рукаве )) 

Сергей Иванов 16.02.2019 12:17
 1 
Мсяяяяяо!!! Краду рецепт)))

Mary 16.02.2019 16:40
Сергей Иванов, на здоровье! 

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок