Кекс из нута

1. С варенного нута слить воду, добавить пюре из печеных яблок вместе с жидкостью, которая от них получилась и взбить в пюре до однородности.
2. Миндаль измельчить в кофемолки до состояния муки и вместе с апельсиновым соком добавить к нутовому пюре.
3. Добавить туда же растопленное сливочное масло и желтки от яиц, перемешать.
4. Белки взбить до стойких пиков с солью и добавить к тесту вместе с цедрой, изюмом, содой гашенной лимонным соком и ванилином, аккуратно перемешать.
5. Маленькие формочки для кексов выпекаются за 30 минут в разогретой до 180 духовке.