Конечно, я понимаю, что составляющие полезнее бы запечь в духовке,
но ведь не всегда есть много времени, а эти оладьи готовятся
достаточно быстро и просто.
Я обычно кладу даже меньше фарша, а сегодня использовала остатки,
как раз оказалось 100 гр фарша, и 300 кабачка. Беру обычно 2
яйца.
Америки не открываю :) : все ингредиенты измельчаем, смешиваем,
солим и перчим по вкусу, жарим.
Но у меня есть свои «хитрости»:
1) я кладу мало муки, в самом конце -
3-4 ст.л. без горки только для того чтобы загустить
смесь;
2) морковку тру на мелкой терке, но
можно и без неё, у меня она для разнообразия цвета блюда;
3) Кабачки тру только на крупной
терке, не солю(!), сразу добавляю остальные ингредиенты. Так
кабачок не даст сок, и мы не будем ничего сливать, тем самым
сохраним больше витаминов и микроэлементов.
Главное все тщательно перемешать вилкой, особенно фарш с
кабачком.
Классические мясные котлеты я никогда не жарю, но иногда для
мужа, меняю в блюде пропорции в пользу фарша.
У меня хорошая сковорода, поэтому жарю практически без масла,
только при первой жарке чуть смазываю.
Готовлю на индукционной плите на средней мощности, по сути не жарю,
пеку :D
Кстати, если вы всё-таки предпочитаете измельчать на мелкой терке
или мясорубке, или вам попался сочный кабачок, отожмите массу (без
соли!) в стакан. Добавьте чуть меда и лимонного сока -
получите вкусный и полезный напиток. :хорошо: