Кето-хлеб из смеси семян с куриной печенью и зеленью

Калорийность - 299.1 кКал; белки - 15.1 г; жиры - 24.1 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечник, семечки	7 г
Семена льна масличного - 570 кк	7 г
Семена чиа, сушеные	7 г
Кунжут	7 г
Тыквенные семечки, сушеные	7 г
Фундук	7 г
Соль поваренная пищевая	1.3 г
Чеснок, порошок	1.2 г
Укроп, сушеный	1.2 г
Пищевая сода	1.2 г
Уксус столовый 9%	1.2 г
Яйцо куриное (Запекание)	60 г
Печень куриная (Запекание)	50 г
Кале (кудрявая капуста, браунколь)	40 г
Майонез-кето!	17 г

Общая масса ингредиентов: 215 г

Масса готового блюда: 180 г

Количество порций: 1

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Мои эксперименты с кето-хлебом продолжаются.

Рецепт для тех, кто на кето и кому жаль тратить время на готовку.
Такой хлеб готовлю себе три раза в день и этого вполне достаточно. Готовится очень быстро. Тут достаточно всего, что нужно для кето-рациона: белка, жиров и клетчатки. Но тут каждый сам может внести коррективы. Я беру белка побольше для укрепления и набора мышечной массы.
Перемалываю в кофемолке смесь семян. Добавляю туда соль, сухой молотый чеснок и сухой укроп. Перекладываю всю эту смесь в силиконовую большую форму, в которой всё и смешиваю силиконовой лопаткой. Добавляю пищевую соду и сразу гашу её 9% уксусом (буквально несколько пшиков. У меня уксус залит в распрыскиватель). Добавляю одно сырое яйцо, перемолотую в электрической овощерезке печень с зеленью (у меня кале. Можно любую зелень, хоть капусту или вообще даже без зелени, если вы собираетесь есть её отдельно). Добавляю сюда же домашний майонез. Это для дополнительной жирности. Всё быстренько перемешиваю силиконовой лопаткой, чтобы не было комочков. И ставлю в микроволновку на 3,5 минуты. Если готовлю без печени, то достаточно трёх минут на максимальной мощности. У меня микроволновка 800 ватт.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Хлеб получается упругий и воздушный. Солоноватый. Пахнет чесноком, как чесночная чиабатта. Можно есть хоть горячим, хоть остывшим.
Любые семена из рецепта можно менять на орехи и другие семена, какие душе угодно. Я иногда использую сушеный арахис или миндаль. Когда что-то заканчивается, заменяю другими семенами или орехами в том же количестве.
Мне тут важно было составить рацион так, чтобы было достаточно хрома помимо остальных микронутриентов, поэтому в этом рецепте использую фундук.

Состав БЖУ в процентах и соотношение жирных кислот на 100 граммов продукта:
Омега 3 : Омега 6 = 1 : 2,7
БЖУ в % - 21: 74: 6

1. Молотые семена и орехи

Шаг 2.

Сода или разрыхлитель. Гасим.

Шаг 3.

Сырое яйцо

Шаг 4.

Перемолотая с зеленью печень

Шаг 5.

Майонез

Шаг 6.

Всё тщательно перемешать

Шаг 7.

В микре 3,5 - 4 минуты. Если без печени, можно 3 минуты.