Сталкивались ли вы когда-нибудь с рецептом,
который делаешь 1 в 1 как рекомендуют, а в итоге получается
какая-то гадость? Вот у меня была такая история с рецептом оладушек
из 2х ингредиентов. Иногда приходится испортить энное
количество продуктов, чтобы понять, что автор рецепта не описал
некоторые секретики, которые и делают это блюдо
вкусным.
Делюсь опытом:
! Бананы для этого
рецепта нужно выбирать перезревшие, те у которых кожура
почернела. Но банановая мякоть должна быть белой.
! Я попала на рецепт, в котором
рекомендовали жарить оладушки на сухой сковороде. Это меня и
подкупило.... Я не знаю как бы они получились на антипригарной
(может быть и получилис, но там уверяли что на обычной сковороду на
сухую, и будет все ОК), но на моей обычной чугунной они просто
прилипли ко дну и их пришлось по частям отрывать и переворачивать.
Без слез не взглянешь... Поэтому
немного (!) растительного масла распылить на
сковороду таки надо. Еще я встречала рекомендации использовать
сливочное масло для жарки, но опять же опыт показывает они
пригорают на нем моментально, не успевая приготовиться, даже на
слабом нагреве.
! Лимонный сок - в оригинальном
рецепте его не было, однако лучше добавить столовую ложку, он
не даст банану окислиться и потемнеть. В итоге оладушки получатся
красивого цвета.
! Чтобы оладушки были пышненькими нужно делать из в 3 слоя, я
описала это в этапах. Без такой хитрости получаются унылые
тонюсенькие лепешечки.
А теперь можно приступать
готовить:
- Банан перебить в блендере с яйцами и лимонным соком до
пышности. Прям хорошо-хорошо взбить.
- Вылить ложкой тесто на смазанную растительным маслом нагретую
сковороду.
- Накрыть крышкой и печь до тех пор, пока верх теста не
застынет (станет матовым). Затем вылить поверх блинчика еще одну
ложку теста, опять накрыть крышкой, по застыванию еще одну
ложку добавить и накрыть крышкой. Эта трехслойность придаст нашим
оладушкам пышность
- Перевернуть (используем вилку, лопаткой их сложно
перевернуть) и поджарить с другой стороны пару минут.
Они вкусные как теплые так и холодные, можно напечь на несколько
дней. Украсьте при желании, я обожаю их полить тонкими
нитями черного шоколада. Можно медком приправить. Ммммм....
Вкуснятина.
Всех, кто любит готовить, приглашаю посетить мой кулинарный канал
на YouTube:
https://www.youtube.com/channel/UCL0_usyRCtPqL3TffJ6Sjgw