1. Геркулес залить горячей водой и измельчить при помощи
блендера.
2. Добавить отруби, сахар, какао, льняную муку, масло и молоко. Все
хорошо перемешать.
3. Апельсин измельчить целиком блендером. Добавить 1 ч.л. соды и
хорошо перемешать. Масса будет пениться.
4. Влить апельсиновую массу в тесто, добавить порезанную
курагу.
5. Печь 30-40 минут при 180-200 гр.
Тесто жидковатое. Печь его можно как печеньками, выкладывая чайной
ложкой на противень, так и в формочках (кладем тоже немного теста),
или сделать единым пластом, а потом разрезать на части. Структура
интересная, чуть грубоватая, зорошо чувствует апельсин, курага,
геркулес. Отруби я предварительно подсушиваю в духовке, и они тоже
дают очень приятный оттенок вкуса. Из-за сока апельсина печенье
влажноватое внутри.
П.С. Важные нюансы!!!! Ребятки масса получается жидковатой (зависит
от того, какой геркулес брать и какие отруби). Отруби и льняная
мука очень много впитывают жидкости! Поэтому, если их не кладете,
сокращайте жидкость до минимума. Печенье я пекла, как в формочках,
так и на противне. Но на противне они немного растекаются, имейте в
виду. Если не будете использовать формы и хотите печенье поплотнее,
заливайте хлопья апельсиновой массой с содой.