Кексы `Чайные`

Не потому, что к чаю, а потом что ... из чая!!! Когда-то выкладывала тут желе из каркаде, теперь вот кексы из черного чая :)

1. Яйцо взбить с сахаром до густой белой пены.
2. Добавить варенье, масло , соду 1 ч.л.. Хорошо перемешать. При желании можно добавить специи. Я клала 1 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. имбиря и 1/4 ч.л. мускатного ореха.
3. Всыпать муку, вмешать.
4. Заваренный крепкий черный чай - 1 ст.л. с горкой чая на 150 мл воды - охладить до комнатной температуры и влить в тесто (чая выйдет чуть меньше по объему, около 125 мл).
5. Добавить изюм (факультативно :)).
6. Выложить тесто в формочки или в одну большую. Выпекать около 20 минут при 200 градусах. Если в общей форме, то около 30-35 минут, смотрите по тесту.

Кекс выходить плотным, пышным, пористым, ароматным, хорошо поднимается и не опадает.