Белковый рулет с кремом

Общая масса ингредиентов: 631 г

Масса готового блюда: 480 г

Количество порций: 10.1

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Варим крем.Отмеряем в ёмкость 250 гр молока и ставим на огонь.Тем временем , в оставшиеся 50 гр молока добавляем яйцо, сахзам (сахар) , кукурузный крахмал и ванилин. Размешиваем и как только молоко на плите начинает кипеть,вливаем эту смесь ,доводим при постоянном помешивании,чтоб не пригорело,до нужной густоты.Добавляем сливочное масло и ставим остывать.

Пока крем остывает,готовим основу для рулета.
Для основы (теста)
1. 3 яйца
2. 2ст.ложки пастообразного творога
3. 1 ч.л.разрыхлителя
Отделить белки от желтков.В желтки добавляем 1 ч.л.разрыхлителя и 2 ст.ложки творога.Размешиваем . Отдельно взбиваем белки до загустения. Добавляем в белки -желтки с творогом и аккуратно перемешиваем . Готовую массу выкладываем на пергаментную бумагу для выпечки смазанную растительным маслом,(или силиконовый коврик) слоем примерно 1 см.Ровно распределяем .И ставим выпекать в разогретую духовку на 10-15 минут.,до зарумянивания. Не пересушить! Готовый бисквит достаем из духовки и как остынет,намазываем остывшим кремом и сворачиваем в рулет.Отправляем в холодильник.