Арахисавая паста

Покупаете сырой арахис, обжариваете самостоятельно, добавляете масло, мёд, немного соли и всё измельчаете блендером. Пропорции — не помню, по вкусу и консистенции :)

Готовый жареный арахис часто слишком солёный и даёт неприятный привкус, паста получается невкусная, пригодная только для приготовления печенья (ну, у меня так было, может у кого-то другой опыт).

Обжаривать сырой надо очень осторожно, он подгорает мгновенно. Из опробованных вариантов (были микроволновка, духовка, сковорода) лучше всего себя показало сочетание чугунная сковорода + рассекатель и минимальный огонь на плите. Ну и естественно надо очистить от шелухи.

Анастасия, у меня как раз очищеный сырой и не соленый дома)) я попробовала на сковороде пожарить он и вправду подгорает. Духовки и микроволновки нету, я живу в отеле)) как долго надо жарить на сковороде?  И подойдет ли полусырой?

Арахисовая паста - интересный и полезный продукт! Я недавно тахини  делала - пасту из кунжута (нужно было кальций поднимать). в инете много разнообразных рецептов можно найти - и на основе жареных зёрен, и смешанную. Посмотрите здесь http://edalite.ru/arakhisovaya-pasta - симпатичный  рецепт

Яна, делала пасту несколько  раз по одному из видеорецептов - очень нравится ( не могу сейчас найти)
Сырые орехи обдать  кипятком или опустить  в кипяток примерно на минуту,  откинуть на сито, и  быстро облить ледяной водой ( в идеале опустить в кастрюлю с водой , где плавает лед  - но у меня такой возможности нет).  - это бланшировка
Потом орехи  обжарить - либо на сковороде, либо в духовом шкафу. (Девочки уже писали - будьте внимательны, не передержите. Орехи очень теплоемки  и   их легко передержать, так как они "доходят" от накопленного тепла)
 После купания и зажаривания кожура очень легко  счищается, даже если просто набирать в руки горсть орехов и перетирать  их.
Очищенные орехи я сначала пропускаю один раз через мелкую  решетку мясорубки (блендер у меня погружной - уже спалила один, когда поленилась через мясорубку пропустить), а потом уже в блендер - ну  и добавки разные.От меда до протеина.