Хлеб на кефире

1. Дрожжи растворить в теплой воде. Смешать с кефиром и маслом.

2. Пшеничную муку просеять в миску, смешать с солью и сахаром.

3. Жидкие влить в муку, тщательно перемешать.

4. Вымесить тесто на столе, не добавляя лишней муки.

5. Подпылить рабочую поверхность, сформировать из теста шар. Сложить в миску для подхода.

6. Дать подойти 2 раза. После 2-го -- вымесить; подпылить рабочую поверхность кукурузной мукой и сформировать шар (или что-то другое :)). Выложить в форму или на противень (с пергаментной бумагой или мукой).

7. Дать подойти 1,5 часа.

8. Разогреть духовку до 170 С. Поставить противень с кипятком (500 мл) на `нижнюю полку` духовки.

9. Сделать надрезы на тесте. Поставить в духовку на средний уровень.

10. Выпекать около 35-40 мин. После чего вынуть лист с водой и печь еще 25-30 мин. (ориентироваться по духовке).

11. Вынуть и остудить готовый хлеб на решетке.

P.S. Хлеб можно замораживать. После правильной разморозки хлеб будет идеально свежим.