Макароны запеченные с баклажанами

Общая масса ингредиентов: 1824 г

Масса готового блюда: 1674 г

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Баклажаны нарезать крупными кубиками и присыпать солью, чтобы избавиться от горечи.
3.Лук почистить и нарезать.
4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

5. Приготовить соус: в тяжелой сковороде разогреть 3–4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
6. Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком. Томить на среднем огне 5 минут, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут.
7.Добавить помидоры и тушить еще минут 10 на медленном огне без крышки.

8. Макароны отваривать в течение половины времени, указанного на упаковке.
9. Сыр нарезать кусочками.

10. Форму смазать маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху сыр. Присыпать все сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в разогретой духовке 30 минут.