1) Подготовим тыкву : чистим от кожуры и семечек, режем на
кубики средние (ok. 2 см), затем тушим на подсолнечном масле на
среднем огне до полуготовности (тыква пустит сок во время
тушения)
2) Подготовим мясо : режем на кусочки (средние) и обжариваем на
сильном огне 5-7 минут на подсолнечном масле, постоянно помешивая.
Затем вливаем сок из банок с зеленым горошком и кукурузой. Тушим на
слабом огне минут 15.
3) Отдельно пассеруем лук, предварительно мелко его нарезаем.
4) Соединяем тыкву с мясом , добавляем сладкий перец, нарезанный
полукольцами или средними кубиками, а так же пассерованый лук.
Тушим еще минут 15.
5) Добавляем измельченный помидор ( можно предварительно опустить
его в кипяток на пару минут и снять шкурку) и мелко нарезанный
чеснок ( либо продавить через чеснокодавку), зеленый горошек и
кукурузу, солим, перчим, добавляем специи и зелень. Тушим еще около
5 минут.
6) Дадим настояться около получаса.
7) Мексиканское рагу с тыквой готово!
Bonappetite! )))