| Яичный желток, сырой, свежий | 120 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Горчица "Столичная" Русская 100 гр. | 10 г |
| Масло оливковое | 109 г |
| Творог мягкий "Нежный" )% (Савушкин продукт) 125 гр. | 147 г |
| Сахар песок | 7 г |
Ингредиенты на 150 грамм готового продукта: 1 желток 1,5 чайной ложки готовой горчицы 3 столовой ложки оливкового масла холодного отжима 3 столовой ложки обезжиренного творога "Валио" 0 % 1/2 чайной ложки сахара 1/4 чайной ложки соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло только оливковое. Приготовление: 1. Яйцо тщательно помыть с мылом, и разбить над тарелкой. Отделить желток от белка. Кстати, если взять для майонеза только белок, он будет менее калорийным. 1. В чашу миксера или блендера положить сырой желток, добавить соль и горчицу. Перемешать. Можно взбивать и в ручную венчиком. Постепенно вливать малыми дозами оливковое масло. Должны концентрации добиться густой эмульсии. 2. Продолжая взбивать добавлять постепенно по 1 ложке творога, до получения однородного густого соуса. Добавить сахар, и поробовать на соль. если надо подсолить. Лучше брать творог "Валио" 0% т.к. от него структура майонеза гладкая. Можно использовать и йогурт 3,2%, но от него майонез кислит. 3. Хранить майонез в банке не больше 1 дня, т.к. желток сырой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 366.8 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 2.7% | 1000 г |
| Жиры | 35.5 г | 56 г | 63.4% | 17.3% | 158 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.5% | 5919 г |
| Вода | 43.8 г | 2273 г | 1.9% | 0.5% | 5189 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 117.6 мкг | 900 мкг | 13.1% | 3.6% | 765 г |
| Ретинол | 0.112 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 11.429 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.1% | 18519 г |
| бета Криптоксантин | 9.925 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 329.023 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 1.1% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.219 мг | 1.8 мг | 12.2% | 3.3% | 822 г |
| Витамин В4, холин | 246.68 мг | 500 мг | 49.3% | 13.4% | 203 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.943 мг | 5 мг | 18.9% | 5.2% | 530 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 1.9% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 51.278 мкг | 400 мкг | 12.8% | 3.5% | 780 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.955 мкг | 3 мкг | 31.8% | 8.7% | 314 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.11 мг | 90 мг | 0.1% | 81818 г | |
| Витамин D, кальциферол | 1.628 мкг | 10 мкг | 16.3% | 4.4% | 614 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.624 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.137 мг | 15 мг | 27.6% | 7.5% | 363 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.4 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.579 мкг | 50 мкг | 5.2% | 1.4% | 1939 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.03 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.7649 мг | 20 мг | 3.8% | 1% | 2615 г |
| Ниацин | 0.074 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.271 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 80.53 мг | 2500 мг | 3.2% | 0.9% | 3104 г |
| Кальций, Ca | 87.67 мг | 1000 мг | 8.8% | 2.4% | 1141 г |
| Магний, Mg | 12.26 мг | 400 мг | 3.1% | 0.8% | 3263 г |
| Натрий, Na | 642.31 мг | 1300 мг | 49.4% | 13.5% | 202 г |
| Сера, S | 80.08 мг | 1000 мг | 8% | 2.2% | 1249 г |
| Фосфор, P | 192.5 мг | 800 мг | 24.1% | 6.6% | 416 г |
| Хлор, Cl | 938.86 мг | 2300 мг | 40.8% | 11.1% | 245 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.324 мг | 18 мг | 7.4% | 2% | 1360 г |
| Кобальт, Co | 0.778 мкг | 10 мкг | 7.8% | 2.1% | 1285 г |
| Марганец, Mn | 0.0229 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 8734 г |
| Медь, Cu | 47.5 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 1.3% | 2105 г |
| Молибден, Mo | 4.233 мкг | 70 мкг | 6% | 1.6% | 1654 г |
| Селен, Se | 26.053 мкг | 55 мкг | 47.4% | 12.9% | 211 г |
| Фтор, F | 11.05 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 36199 г |
| Цинк, Zn | 0.8334 мг | 12 мг | 6.9% | 1.9% | 1440 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.8 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.629 г | ~ | |||
| Валин | 0.65 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.331 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.629 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.102 г | ~ | |||
| Лизин | 0.9 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.214 г | ~ | |||
| Треонин | 0.501 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.12 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.547 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.685 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 3.776 г | ~ | |||
| Аланин | 0.414 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.835 г | ~ | |||
| Глицин | 0.243 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.808 г | ~ | |||
| Пролин | 0.95 г | ~ | |||
| Серин | 0.701 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.547 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.116 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 95.7% | 26.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 326.68 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 27.318 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.2 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.587 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.41 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.242 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 21.806 г | min 16.8 г | 129.8% | 35.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.7 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 20.948 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.163 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.57 г | от 11.2 до 20.6 г | 40.8% | 11.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.342 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.132 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.034 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез домашний с творогом "Нежный Савушкин продукт" 0% (примерно на 150 мл. готового продукта) составляет 366,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».