Рецепт Рождественские пряники со сливовым джемом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рождественские пряники со сливовым джемом

Рождественские пряники со сливовым джемом Тесто: Мёд 330гр Сливочное масло 165гр Сахар 265гр Яйца 2(С1) Молоко 65гр Соль 4гр Разрыхлитель 12гр Гвоздика (молотая) 4гр Чёрный перец(молотый) 2гр Корица 5гр Имбирь 4гр Мускатный орех 2гр Мука 750гр 1. В кастрюле объединить мёд, сахар и сливочное масло. Поставить на плиту и на медленном огне довести почти до кипения. Снять с огня и остудить до 40С. 2. Добавить яйца, молоко. Хорошо перемешать. 3. Муку смешать с солью, разрыхлителем и пряностями. Ввести в основную массу, замесить тесто. 4. Готовое тесто выложить в пакет и убрать в холодильник на созревание (в идеале на 2 недели).Но можно работать с тестом сразу и дать созреть пряникам в готовом виде. 5. Созревшее тесто разделить на порционные кусочки (примерно по 400гр каждый). Припыляя поверхность мукой, раскатать в пласт толщиной 0,7-0,8см. 6. Выпекать в разогретой до 175С духовке 25-30 минут. Должно получиться 6 пряничных брусков. 7. Остудить. 8. Три бруска промазать сливовым джемом. Накрыть каждый брусок половинками без джема. 9. Сверху глазировать. 10. Оставить сохнуть при комнатной температуре нанесколько часов. 11. Затем хорошо обернуть в несколько слоёв пищевой плёнкой и убрать в холодильник на созревание. !!!Срок годности таких пряников до 6 месяцев Глазурь: Белки 35гр Сахарная пудра 100-130гр Лимонная кислота щепотка 1. В глубокой чаше смешать белки, лимонную кислоту. 2. Добавить 2/3 сахарной пудры и взбивать миксером на низкой скорости. 3. Порционно досыпать сахарную пудру до нужной консистенции. Нужно, чтобы глазурь была вязкой, но не слишком жидкой. !!!Для прослойки понадобится 200-300гр сливового джема.