| Бульон куриный | 1500 г |
| Свекла (Запекание) | 400 г |
| Картофель (Варка без слива) | 400 г |
| Морковь (Тушение) | 1 Штука |
| Лук репчатый (Тушение) | 1 Штука |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Томатная паста. Консервы | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 dash |
| Хмели-сунели [Сырье и приправы] | 4 г |
Свёклу обернуть фольгой, запечь. Затем её остудить, очистить и натереть на крупной тёрке или разделать небольшими брусочками. В кипящий куриный бульон отправить нарезанный соломкой картофель. Морковь натереть или нашинковать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Спассеровать подготовленные овощи на смеси (в равных пропорциях) сливочного и подсолнечного масел. Необходимо следить, чтобы температура была невысокой. Овощи должны как бы протомиться, а не покрываться слишком зажаристой корочкой. Добавить к моркови и луку томатную пасту и влить немного бульона. Томить 10 минут. Заправить суп подготовленной свёклой и пассерованными овощами. Довести до кипения, убавить температуру и варить свекольник до полной готовности. За пять минут до готовности суп приправить специями. Ещё раз довести до кипения и убрать с плиты. Подавать свекольник горячим со сметаной и рубленой зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 57.4 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 5.9% | 2934 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 5.6% | 3167 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 6.6% | 2667 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 5.6% | 3085 г |
| Углеводы (общие) | 2.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 7.8% | 2222 г |
| Вода | 86.7 г | 2273 г | 3.8% | 6.6% | 2622 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 72.5 мкг | 900 мкг | 8.1% | 14.1% | 1241 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.409 мг | 5 мг | 8.2% | 14.3% | 1222 г |
| бета Криптоксантин | 0.001 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.001 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.657 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 5.7% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 7.5% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 10.13 мг | 500 мг | 2% | 3.5% | 4936 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 3.3% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 9.9% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.091 мкг | 400 мкг | 1.5% | 2.6% | 6567 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 6.8% | 2571 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.381 мг | 15 мг | 2.5% | 4.4% | 3937 г |
| Витамин Н, биотин | 0.208 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 24038 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 1.9% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4352 мг | 20 мг | 7.2% | 12.5% | 1394 г |
| Ниацин | 0.296 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.38 мг | 2500 мг | 9.5% | 16.6% | 1053 г |
| Кальций, Ca | 12.79 мг | 1000 мг | 1.3% | 2.3% | 7819 г |
| Кремний, Si | 17.51 мг | 30 мг | 58.4% | 101.7% | 171 г |
| Магний, Mg | 12.34 мг | 400 мг | 3.1% | 5.4% | 3241 г |
| Натрий, Na | 182.4 мг | 1300 мг | 14% | 24.4% | 713 г |
| Сера, S | 26.36 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.5% | 3794 г |
| Фосфор, P | 37.8 мг | 800 мг | 4.7% | 8.2% | 2116 г |
| Хлор, Cl | 151.66 мг | 2300 мг | 6.6% | 11.5% | 1517 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 112.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.596 мг | 18 мг | 3.3% | 5.7% | 3020 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.1% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 1.983 мкг | 10 мкг | 19.8% | 34.5% | 504 г |
| Литий, Li | 16.798 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1324 мг | 2 мг | 6.6% | 11.5% | 1511 г |
| Медь, Cu | 96.4 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 16.7% | 1037 г |
| Молибден, Mo | 3.85 мкг | 70 мкг | 5.5% | 9.6% | 1818 г |
| Никель, Ni | 2.815 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 131.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.704 мкг | 55 мкг | 3.1% | 5.4% | 3228 г |
| Стронций, Sr | 2.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.47 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 47226 г |
| Хром, Cr | 4.09 мкг | 50 мкг | 8.2% | 14.3% | 1222 г |
| Цинк, Zn | 0.2808 мг | 12 мг | 2.3% | 4% | 4274 г |
| Цирконий, Zr | 0.32 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.473 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.211 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.036 г | ~ | |||
| Валин | 0.032 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.028 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.399 г | ~ | |||
| Аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.105 г | ~ | |||
| Глицин | 0.026 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.106 г | ~ | |||
| Пролин | 0.026 г | ~ | |||
| Серин | 0.035 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 18.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.12 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.275 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.024 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.012 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.015 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.055 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.369 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.112 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.721 г | min 16.8 г | 4.3% | 7.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.076 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.632 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.58 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 9.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.53 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Свекольник на курином бульоне составляет 57,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».