| Яичный белок куриный | 35 г |
| Сахар песок | 290 г |
| Мед пчелиный | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Фундук жареный | 30 г |
| Кешью | 50 г |
| Грецкий орех | 50 г |
| Тёмный шоколад 54.5% | 100 г |
| Миндаль, сухая обжарка, без соли | 35 г |
| Кедровый орех, поджаренный, (Навахо) | 0 г |
| Пекан, орех | 0 г |
| Фисташки, сырые | 20 г |
Шоколадная нуга с орехами (рамка 15*15см) ___________________________________________________________________ Белки 32гр Сахар 280гр +10гр(для белков) Мёд 100гр Вода 100гр Шоколад тёмный 100гр Орехи (у меня миндаль, фундук, кешью, грецкие и кедровые) 150гр 1. Сначала приготовить рамку, дно обтянуть фольгой. 2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. Отложить. 3. В сотейнике объединить мёд, сахар и воду. Поставить на плиту и сварить сироп до 135С. 4. Когда сироп достигнет 110С, начинаем взбивать белок на средней скорости. Взбить до пены, добавить сахар (10гр) и взбить до пиков. 5. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой сироп. Продолжаем взбивать, чтобы немного охладить массу. Когда масса начнет закручиваться на венчики, добавить растопленный шоколад, перемешать. 6. Добавить орехи и быстро вмешать их при помощи лопатки. 7. Выложить массу в рамку, руками придать ровную форму. 8. Убрать в холодильник на 2 часа, затем нарезать на кусочки. !!!Срок хранения нуги 6-8 месяцев
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 501.3 ккал | 1684 ккал | 29.8% | 5.9% | 336 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 1.8% | 1118 г |
| Жиры | 21.6 г | 56 г | 38.6% | 7.7% | 259 г |
| Углеводы | 68.8 г | 219 г | 31.4% | 6.3% | 318 г |
| Углеводы (общие) | 2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 1.7% | 1176 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.7 мкг | 900 мкг | 0.2% | 52941 г | |
| альфа Каротин | 0.311 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 90.35 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 1.5% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 1.5% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 17.68 мг | 500 мг | 3.5% | 0.7% | 2828 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 1.1% | 1866 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.187 мг | 2 мг | 9.4% | 1.9% | 1070 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.432 мкг | 400 мкг | 5.6% | 1.1% | 1783 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.004 мкг | 3 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.23 мг | 90 мг | 1.4% | 0.3% | 7317 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.987 мг | 15 мг | 19.9% | 4% | 502 г |
| бета Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.674 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.705 мкг | 50 мкг | 11.4% | 2.3% | 876 г |
| Витамин К, филлохинон | 4 мкг | 120 мкг | 3.3% | 0.7% | 3000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.607 мг | 20 мг | 8% | 1.6% | 1245 г |
| Ниацин | 0.383 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 189.29 мг | 2500 мг | 7.6% | 1.5% | 1321 г |
| Кальций, Ca | 43.51 мг | 1000 мг | 4.4% | 0.9% | 2298 г |
| Кремний, Si | 15.941 мг | 30 мг | 53.1% | 10.6% | 188 г |
| Магний, Mg | 69.98 мг | 400 мг | 17.5% | 3.5% | 572 г |
| Натрий, Na | 15.58 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.2% | 8344 г |
| Сера, S | 51.7 мг | 1000 мг | 5.2% | 1% | 1934 г |
| Фосфор, P | 100.9 мг | 800 мг | 12.6% | 2.5% | 793 г |
| Хлор, Cl | 19.26 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.2% | 11942 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 97.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.175 мг | 18 мг | 6.5% | 1.3% | 1532 г |
| Йод, I | 2.23 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.3% | 6726 г |
| Кобальт, Co | 2.635 мкг | 10 мкг | 26.4% | 5.3% | 380 г |
| Литий, Li | 2.126 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.635 мг | 2 мг | 31.8% | 6.3% | 315 г |
| Медь, Cu | 407.77 мкг | 1000 мкг | 40.8% | 8.1% | 245 г |
| Молибден, Mo | 6.862 мкг | 70 мкг | 9.8% | 2% | 1020 г |
| Никель, Ni | 24.58 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.897 мкг | 55 мкг | 5.3% | 1.1% | 1899 г |
| Стронций, Sr | 33.95 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91.86 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.5% | 4354 г |
| Хром, Cr | 9.2 мкг | 50 мкг | 18.4% | 3.7% | 543 г |
| Цинк, Zn | 1.0271 мг | 12 мг | 8.6% | 1.7% | 1168 г |
| Цирконий, Zr | 6.53 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.103 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 58.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.411 г | ~ | |||
| Валин | 0.201 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.09 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.163 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.275 г | ~ | |||
| Лизин | 0.137 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Треонин | 0.126 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.163 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.144 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.351 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.208 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.792 г | ~ | |||
| Пролин | 0.158 г | ~ | |||
| Серин | 0.186 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.577 г | от 0.9 до 3.7 г | 64.1% | 12.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.72 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 19.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 6.656 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.529 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.373 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 12.799 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.718 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.688 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.154 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.667 г | min 16.8 г | 21.8% | 4.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.343 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.783 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.089 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.294 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.3% | 7.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.732 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.143 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.562 г | ~ |
Энергетическая ценность Нуга шоколадная составляет 501,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».