| Баклажан | 100 г |
| Майонез | 15 г |
| Чеснок, зелень | 3 г |
| Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 599 ккал | 1684 ккал | 35.6% | 5.9% | 281 г |
| Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 0.8% | 2054 г |
| Жиры | 61.1 г | 56 г | 109.1% | 18.2% | 92 г |
| Углеводы | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 0.8% | 2212 г |
| Пищевые волокна | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 4.3% | 392 г |
| Вода | 17.7 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 12842 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 194.8 мкг | 900 мкг | 21.6% | 3.6% | 462 г |
| бета Каротин | 0.194 мг | 5 мг | 3.9% | 0.7% | 2577 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.097 мг | 1.5 мг | 6.5% | 1.1% | 1546 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 1.1% | 1500 г |
| Витамин В4, холин | 53.34 мг | 500 мг | 10.7% | 1.8% | 937 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.796 мг | 5 мг | 15.9% | 2.7% | 628 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.404 мг | 2 мг | 20.2% | 3.4% | 495 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.904 мкг | 400 мкг | 10.2% | 1.7% | 978 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.087 мкг | 3 мкг | 2.9% | 0.5% | 3448 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.6 мг | 90 мг | 11.8% | 2% | 849 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.373 мкг | 10 мкг | 3.7% | 0.6% | 2681 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 12.524 мг | 15 мг | 83.5% | 13.9% | 120 г |
| Витамин Н, биотин | 2.91 мкг | 50 мкг | 5.8% | 1% | 1718 г |
| Витамин К, филлохинон | 99 мкг | 120 мкг | 82.5% | 13.8% | 121 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8736 мг | 20 мг | 9.4% | 1.6% | 1067 г |
| Ниацин | 1.205 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 500.76 мг | 2500 мг | 20% | 3.3% | 499 г |
| Кальций, Ca | 43.24 мг | 1000 мг | 4.3% | 0.7% | 2313 г |
| Кремний, Si | 58.78 мг | 30 мг | 195.9% | 32.7% | 51 г |
| Магний, Mg | 21.89 мг | 400 мг | 5.5% | 0.9% | 1827 г |
| Натрий, Na | 218.92 мг | 1300 мг | 16.8% | 2.8% | 594 г |
| Сера, S | 48.13 мг | 1000 мг | 4.8% | 0.8% | 2078 г |
| Фосфор, P | 103.1 мг | 800 мг | 12.9% | 2.2% | 776 г |
| Хлор, Cl | 398.42 мг | 2300 мг | 17.3% | 2.9% | 577 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1636.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 216.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.344 мг | 18 мг | 7.5% | 1.3% | 1339 г |
| Йод, I | 6.47 мкг | 150 мкг | 4.3% | 0.7% | 2318 г |
| Кобальт, Co | 3.792 мкг | 10 мкг | 37.9% | 6.3% | 264 г |
| Литий, Li | 136.492 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5338 мг | 2 мг | 26.7% | 4.5% | 375 г |
| Медь, Cu | 312.14 мкг | 1000 мкг | 31.2% | 5.2% | 320 г |
| Молибден, Mo | 25.577 мкг | 70 мкг | 36.5% | 6.1% | 274 г |
| Никель, Ni | 1.66 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.747 мкг | 55 мкг | 3.2% | 0.5% | 3148 г |
| Стронций, Sr | 3.66 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 32.75 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.1% | 12214 г |
| Хром, Cr | 4.85 мкг | 50 мкг | 9.7% | 1.6% | 1031 г |
| Цинк, Zn | 0.8554 мг | 12 мг | 7.1% | 1.2% | 1403 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.92 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.726 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.122 г | ~ | |||
| Валин | 0.142 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.054 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.122 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лизин | 0.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.094 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.502 г | ~ | |||
| Аланин | 0.14 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.348 г | ~ | |||
| Глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.39 г | ~ | |||
| Пролин | 0.118 г | ~ | |||
| Серин | 0.104 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 16.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 22.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 135.7% | 22.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.05 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 100 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.669 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.273 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.092 г | min 16.8 г | 54.1% | 9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 9.092 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 9.092 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 26.055 г | от 11.2 до 20.6 г | 126.5% | 21.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 23.093 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.452 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 22.64 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 2.962 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 2.384 г | ~ | |||
| 18:3 прочие изомеры | 0.578 г | ~ | |||
| Трансжиры | 1.031 г | max 1.9 г | |||
| Полиеновые трансжиры | 1.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан кетоз составляет 599 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».